Placek z truskawkami – najszybszy

Jeśli macie 15 minut na przygotowanie i pół godziny na upieczenie to jest to ciasto dla Was. 🙂 Placek jest z mąką gryczaną, stąd jego kolor i lepsze właściwości odżywcze. Mąka ta ma dużą zawartość magnezu, potasu, fosforu, żelaza, cynku. Ma też sporo wapnia, miedź i mangan. Bogata jest w aminokwasy.
Placek możecie zrobić również w całości na mące pszennej.

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 x 25 cm):
– 2 szkl. mąki pszennej typ 500
– 1 szkl. mąki gryczanej
– 3 jaja
– 1 szkl. cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– 250 gram masła
– truskawki

Do miski wsypać mąkę i na to zetrzeć masło. Dodać resztę składników i wszystko zagnieść. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wyłożyć na blaszkę (wylepiać). Następnie poukładać odszypułkowane, osuszone truskawki. Na wierzchu kawałkami poukładać resztę ciasta i posypać całość cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 30 minut.

Placek z truskawkami

Delikatny placek dla wielbicieli truskawek. 🙂

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 x 25 cm):
– 1 i ½ szkl. mąki
– 125 gram masła
– 3 jajka
– ½ szkl. cukru pudru
– 3 łyżki cukru
– 1 kg  truskawek

Masło zetrzeć na grubej tarce na mąkę. Wbić żółtka, dodać cukier puder i wszystko szybko zagnieść. Rozwałkować (jeśli ciasto będzie się kruszyło to kawałkami wylepić blaszkę) i wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia. Piec ok. 25 minut w 160C.
Truskawki umyć, obrać i gotować ok. 10 minut (do puszczenia soku). Wyłożyć je na durszlak, żeby obciekły.
Białka ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru.
Na upieczony spód wyłożyć truskawki, a na nie ubite białka. Piec ok. 50 minut w 100C.
Można zostawić do ostygnięcia w uchylonym piekarniku.

Makaron z truskawkami

To taki kompromis między brakiem czasu na robienie pierogów z truskawkami, a oczekiwaniami dzieci. 😉

Składniki:
– 400 gram grubszego makaronu np. wstążki
– 1 kg czystych truskawek bez szypułek
– cukier do smaku
– 200 ml słodkiej śmietany kremówki

Makaron ugotować al dente. Truskawki zblendować i dodać cukru do smaku. Ubić na sztywno śmietanę i do niej dodać pół szklanki zblendowanych truskawek i krótko zmiksować. Na talerze wyłożyć makaron, polać go sosem z truskawek i ozdobić truskawkową bitą śmietaną.

Najprostszy i najszybszy sernik z truskawkami i galaretką

Idealna propozycja na pierwsze gorące, wiosenne dni, kiedy mamy ochotę na coś chłodnego, a jednocześnie chcemy przygotowaniom poświęcić jak najmniej czasu. Prościej już być nie może. 🙂

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 cm  x 25 cm):
– herbatniki maślane, u mnie pełnoziarniste
– 1 kg białego mielonego sera
– 1 puszka słodzonego, skondensowanego mleka
– 3 łyżki żelatyny
– 700 gram truskawek
– 3 galaretki truskawkowe

Blaszkę wyłożyć papierem i na spodzie ułożyć herbatniki. Mleko przez chwilę ubijać mikserem, dołożyć ser i mikserem wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody (uwaga, jest to najważniejszy moment przygotowań; mikstura nie powinna mieć grudek), a następnie zmiksować z masą serową. Całość wylać na blachę i wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie galaretki rozpuścić w 4 i ½ szkl. wody. Na masie serowej ułożyć truskawki i zalać je zimną, tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Mus truskawkowy na galaretce w czekoladowej miseczce

Czekolada i truskawki – duet, który sprawdza się zawsze. Ten piękny deser wymaga trochę cierpliwości, za to wynagradza smakiem. Spróbujcie.
Zgodnie z sugestią pani Joanny K. warto papierowe foremki do mufinek zamienić na cienkie silikonowe. Wtedy etap wyjmowania gotowych babeczek jest „ekspresowy”.

Składniki (na 7 muffinkowych foremek):
– 100 gram gorzkiej czekolady
– 2 szklanki zblendowanych, świeżych truskawek
– 1 galaretka truskawkowa
– 2 łyżki cukru

Czekoladę należy połamać, włożyć do garnka, który jest umieszczony nad garnkiem z gotującą się wodą. Uwaga: spód garnka z czekoladą nie może dotykać powierzchni wody. W ten sposób czekolada się rozpuści. Następnie trzeba odstawić ją do ostygnięcia. Chłodną, ale ciągle płynną czekoladą, można już pędzelkiem smarować papierowe foremki do muffinek. Trzeba to zrobić bardzo dokładnie. Następnie foremki odłożyć na kilka godzin do całkowitego zestygnięcia.
Truskawki umyć, obrać i zblendować z cukrem (jeśli truskawki są słodkie to można cukru nie dodawać wcale). Przelać mus do garnka i zagotować. Zdjąć z kuchenki, wsypać galaretkę i dobrze wymieszać. Odstawić do ostudzenia, a następnie musem napełniać czekoladowe foremki. Znów należy odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem trzeba delikatnie zdjąć papier. Najlepiej zacząć od rozerwania go na górnej krawędzi.

Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!

Kruche babeczki z kremem mascarpone i owocami

Jak tylko pojawiają się truskawki to koniecznie muszą w naszej kuchni pojawić się kruche babeczki. 🙂
Spróbujcie i wy. 🙂

Składniki:
– 1 i ½ szkl. mąki krupczatki
– 200 gram masła
– ½ szkl. cukru
– 2 żółtka
– 1 łyżka zimnej wody
– szczypta soli
Wszystkie składniki posiekać  nożem, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu, ciasto cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką)  i wylepiać nim nasmarowane masłem foremki (nie mogą być silikonowe). Ciasto ponakłuwać widelcem. Wkładać do nagrzanego do 180C piekarnika.  Piec ok. 10-15 minut do zezłocenia.

Składniki krem:
– 200 gram mascarpone
– 1 cukier waniliowy
– 150 ml śmietany kremówki
– 2 czubate łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki razem ubić mikserem na puszysty krem.

Wystudzone spody napełniać kremem i ozdabiać owocami.

Racuchy jogurtowe z sosem z truskawek i mango

Niezwykle szybka i smaczna propozycja na obiad lub gorące śniadanie. Wystarczy, że macie w domu jogurt, jajka i mąkę. Dodatki do racuchów możecie zmieniać dowolnie.


Składniki na racuchy:
– 400 ml jogurtu greckiego
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej
– 2 jajka
– 2 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystkie składniki włożyć do miski i dobrze wymieszać. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Można użyć miksera lub wymieszać łyżką. Nakładać małe porcje na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy zetnie się wierzch racucha to należy obrócić go na drugą stronę. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz z ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionym dodatkiem. Może to być cukier puder, dżem, nutella itp.
U mnie dziś sos, który powstał z dwóch szklanek truskawek (mrożonych), jednego dojrzałego mango (obranego i bez pestki), 1 łyżki cukru i pół szklanki wody. Składniki wystarczyło zblendować. 