Jeśli lubicie faszerowane mięsa, roladki to na pewno zasmakuje Wam mięso z tego przepisu. Dzięki użyciu udek z kurczaka, zamiast jak to się zwykle dzieje piersi, danie nie jest wysuszone. Choć roladki nie są takie równiutkie. 🙂
Przepis Okrasy podany w ramach Kuchni Lidla. Z dwiema zmianami: zamiast pistacji używam orzechów włoskich, gdyż są dostępniejsze i tańsze. Poza tym, aby skrócić czas przygotowań często kupuję udka już wyluzowane (czyli bez kości), a one nie mają już skóry.
Składniki:
– 6 sztuk udek kurzych, z których wcześniej ostrym nożem należy ostrym nożem z czubkiem wyciąć kości, aby otrzymać po rozłożeniu płat mięsa lub kupić filety z udek kurzych
– garść orzechów włoskich
– 80 g suszonych pomidorów z zalewy
– sól, pieprz, kilka listków świeżej bazylii
Udka kurczaka należy umyć, osuszyć i wyjąć z nich kości. Ostrym nożem ze szpiczastym czubkiem odciąć mięso tuż przy kości (nóż prowadzić po kości). Następnie mięso ponacinać w kilku miejscach, aby dało się płasko rozłożyć. Nie ściągać skóry. Jeśli korzystamy z gotowych filetów z udek to skóry już nie będzie. Mięso od środka posypać solą i pieprzem.
Suszone pomidory wyjąć z zalewy, pokroić w paski i wymieszać z pokrojonymi drobniej orzechami. Farsz nakładać na mięso, kłaść po listku bazylii i zwijać roladki. Każdą, pojedynczo ułożyć na błyszczącej stronie folii aluminiowej, posmarowanej oliwą ze słoika z pomidorami i ciasno w nią zawinąć. Końcówki foli mocno skręcić, aż powstanie cukierek.
Każdy „cukierek” smażyć z każdej strony około 3 minut na rozgrzanej, suchej, teflonowej patelni. Następnie przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190C.