Tradycyjny kanaryjski sos do wszystkiego :). Do ryb, ziemniaków, sałatek itp. Pyszny, łatwy do wykonania i do tego zdrowy. Smakuje nawet mojej córce, która podobno nie lubi papryki. 😉 Można go przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce (do 5 dni).
Tag: natka pietruszki
Koktajl z natką pietruszki
W ogrodzie opustoszało. Zostały już tylko niektóre zioła i natka pietruszki. Jej wzmacniające właściwości koniecznie trzeba o tej porze roku wykorzystać, stąd szybkie koktajle na drugie śniadanie.
Pietruszkowo-oliwkowe masełko
Zamiast tradycyjnego masła można zastosować to zdrowe pietruszkowo-czosnkowo-oliwkowe smarowidło, czyli prawie pesto. Świetne do pieczywa, ale sprawdzi się również jako dodatek do ryb z piekarnika czy gotowanych na parze lub do makaronu.
Można, w zamkniętym pojemniku, przechowywać je w lodówce około 5 dni.
Risotto z bobem i kurczakiem
Takie jednogarnkowe propozycje obiadowe u mnie sprawdzają się najlepiej. Łatwe do nałożenia i podgrzania na tyle, aby dzieci sobie poradziły, gdy my jesteśmy w pracy. Przy tym zawsze można w nich przemycić porcję warzyw. 🙂
Polenta z żółtym serem
Polenta to po prostu kaszka kukurydziana. Może stanowić dodatek do obiadu, zastępując ziemniaki, ryż czy inne kasze. Tradycyjne odsmażanie na oleju zastąpiłam podgrzaniem na patelni grillowej.
Krem kalafiorowo-pietruszkowy
Podobno o tej porze roku najlepiej jeść zupy i warzywa gotowane. Idąc za tą radą spróbujcie tego kremu. 🙂
Sałatka z makaronu, ogórka, szynki i kukurydzy
Trzy razy sprawdzałam czy naprawdę nie mam tej sałatki na blogu. Robię ją bardzo często, ale nigdy jeszcze nie sfotografowałam. 😉
Wreszcie przyszedł ten moment i jest: wyraźnie czosnkowa, wilgotna sałatka, która może być dodatkiem, ale również daniem samym w sobie na lunch czy kolację.
Makaron z sosem cytrynowo-krewetkowym
To ekspresowe danie dla zabieganych :). Jest jeden warunek, trzeba kupić obrane krewetki. Porcja poniżej jest w proporcjach dla 4 głodnych osób.
Przepis Iny Garten z drobnymi odstępstwami.
Składniki:
– 500 g makaronu
– 500 g obranych krewetek
– pęczek natki pietruszki
– 4 ząbki czosnku
– sok z dwóch małych cytryn
– skórka starta z 1 cytryny
– 2 łyżki oliwy
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz
Makaron ugotować w dobrze osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu odlać około pół szklanki wody, w której makaron się gotował i zostawić na wypadek gdyby była potrzebna.
Ząbki czosnku obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z 2 łyżkami masła i wrzucić czosnek. Chwilę podsmażyć i od razu
dodać krewetki. (Uwaga! Czosnek łatwo jest spalić). Krewetki szczodrze posolić i popieprzyć. Podsmażać, mieszając od czasu do czasu, około 5-8 minut (krewetki powinny stać się lekko różowe). Wtedy zestawić z kuchenki i dołożyć drobno pokrojoną natkę pietruszki, skórkę z cytryny i sok z cytryn. Wszystko wymieszać, przełożyć do odcedzonego makaronu i znów wymieszać. Jeśli danie będzie wydawało się zbyt suche to dolać ¼ szklanki wody, w której gotował się makaron.
Sałatka ziemniaczana
Świetny dodatek do grillowanych mięs.
Przepis przyniósł do domu syn po zajęciach niemieckiego, na których dzieci sałatkę robiły i jadły. 🙂 Zasmakowała mu na tyle, że często do niej wracamy.
Składniki:
– 1 kg ugotowanych ziemniaków
– 4 ugotowane na twardo jajka
– 2 średnie cebule
– od 6 do 8 kwaszonych ogórków
– natka pietruszki
Wszystkie składniki należy drobno pokroić i wymieszać.
Składniki na dressing:
– 3 łyżki oliwy
– 2 łyżki octu jabłkowego
– sok z jednej cytryny
– 3 łyżeczki ostrej musztardy
– 3 łyżki majonezu
– 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
– sól, pieprz
Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać rózgą do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Sos wymieszać z pozostałymi składnikami sałatki.
Pęczotto z wątróbką
Wątróbka może być smaczna 🙂 Dziś taki jednogarnkowy obiad.
Składniki:
– 1 duża cebula lub dwie średnie
– 1 i ½ szkl. kaszy pęczak
– ok. 6 szkl. bulionu
– 400 g wątróbki
– sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki
– 2 łyżki masła
– 150 g startego żółtego sera
W garnku z odrobiną oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać suchą kaszę i chwilę mieszać, aby olej obtoczył ziarna. Następnie gotować (mieszając), powoli dolewać po chochli bulionu, jak tylko płyn pochłonie kasza. W tym czasie z wątróbki usunąć błony, umyć ją, osuszyć, oprószyć pieprzem i usmażyć. Pokroić wątróbkę w kostkę. Gdy kasza będzie już prawie miękka to należy dodać wątróbkę i dwie łyżki schłodzonego masła. Na koniec całość doprawić solą, pieprzem, majerankiem. Dodać natkę pietruszki i żółty ser.
