Muffiny warzywne na mące gryczanej

Wytrawne muffiny, które nadają się na drugie śniadanie do pracy czy szkoły. Smakują same lub z sosem czosnkowym czy ziołowym. Jeśli chcecie dać coś dzieciom do przekąszenia w atrakcyjniejszej formie niż kanapki, a przy tym z warzywami, to wypróbujcie ten przepis. Babeczki są bezglutenowe. Mąka gryczana jest szczególnie zalecana osobom z otyłością, skłonnością do cukrzycy i miażdżycy.

Read More …

Placuszki dyniowe

Delikatne, charakterystyczne w smaku placuszki, które najlepiej smakują z jakimś sosem owocowym czy musem jabłkowym.

Składniki (porcja na solidny obiad dla czterech osób):
– ok. 1,2 kg dyni (jedna mała)
– 5 jajek
– 5 łyżek otrębów
– 3 czubate łyżki mąki gryczanej lub innej
– ½ łyżeczki cynamonu

Dynię przekroić na ćwiartki, usunąć pestki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na godzinę. Gdy dynia przestygnie to trzeba usunąć skórę i miąższ zblendować.
Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodać żółtka i nadal ubijać. Dodać zblendowaną dynię i krótko zmiksować. Następnie wsypać otręby, mąkę, cynamon i wymieszać całość łyżką.
Pozostawić na pół godziny do napęcznienia otrębów. Smażyć na patelni przetartej olejem, po kilka minut na każdej ze stron.

Placek z truskawkami – najszybszy

Jeśli macie 15 minut na przygotowanie i pół godziny na upieczenie to jest to ciasto dla Was. 🙂 Placek jest z mąką gryczaną, stąd jego kolor i lepsze właściwości odżywcze. Mąka ta ma dużą zawartość magnezu, potasu, fosforu, żelaza, cynku. Ma też sporo wapnia, miedź i mangan. Bogata jest w aminokwasy.
Placek możecie zrobić również w całości na mące pszennej.

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 x 25 cm):
– 2 szkl. mąki pszennej typ 500
– 1 szkl. mąki gryczanej
– 3 jaja
– 1 szkl. cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– cukier waniliowy
– 250 gram masła
– truskawki

Do miski wsypać mąkę i na to zetrzeć masło. Dodać resztę składników i wszystko zagnieść. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta wyłożyć na blaszkę (wylepiać). Następnie poukładać odszypułkowane, osuszone truskawki. Na wierzchu kawałkami poukładać resztę ciasta i posypać całość cukrem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 30 minut.