Tarta ze szparagami i łososiem

Jeśli znacie kogoś, kto nie lubi szparagów to podajcie mu je w tej formie. Zje na pewno 🙂

Składniki:
– pęczek zielonych szparagów
– dwa duże plastry wędzonego łososia
– 4 jajka
– 200 ml śmietany kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– opakowanie ciasta francuskiego

Szparagi obrać (główki zostawić), odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do garnka z wrzącą wodą z łyżeczką soli i cukru. Gotować 3 minuty, wyjąć i włożyć na chwilę do zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Dno formy wyłożyć ciastem francuskim, które należy kilkakrotnie nakłuć widelcem. Szparagi pokroić na mniejsze części i poukładać na cieście, między nimi powkładać kawałki wędzonego łososia. W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajka ze śmietaną i przyprawami. Tą mieszanką zalać szparagi i łososia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. pół godziny.

Pstrąg tęczowy pod pyszną kołderką

Wypróbowałam dziś przepis autorstwa Magdy Gessler. W oryginale był filet z łososia oraz  więcej musztardy i chrzanu. Ja, z uwagi na dzieci, zrobiłam wersję mniej pikantną. W tej potrawie odpowiada mi zarówno smak, jak i prostota i szybkość przygotowania.

Składniki:
– 6 kawałków filetu z pstrąga tęczowego lub łososia
– 200 ml śmietany 30%
– 2 łyżeczki musztardy
– 2 łyżeczki chrzanu
– 1 łyżeczka miodu
– miąższ z dwóch kromek chleba tostowego
– pęczek koperku
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz

Rybę umyć i wyciągnąć pęsetą ewentualne ości.  Skropić cytryną, posolić i popieprzyć. W miseczce wymieszać śmietanę z musztardą, chrzanem, miodem, czosnkiem, pokrojonym koperkiem i chlebem tostowym. W marynacie umieścić rybę i zostawić na kilka godzin w lodówce. Następnie filet wraz z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec ok. pół godziny.

Łosoś z masłem czosnkowym

Po świątecznym obżarstwie może zdrowy, a przy tym smaczny obiad? Jeśli przy tym jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu, to czegóż można chcieć więcej.

Składniki:
– porcje świeżego filetu z łososia
– sól
– pieprz cytrynowy
– 1/3 kostki masła
– pęczek koperku
– 3 ząbki czosnku

Masło wyjąć z lodówki, żeby było w temperaturze pokojowej. Obrać i drobniutko pokroić czosnek. Do miseczki włożyć masło, dać czosnek, szczyptę soli i pęczek pokrojonego koperku. Wszystko widelcem dobrze wymieszać. Uformować kulki lub sześciany i włożyć do lodówki, by masło stwardniało.
Rybę umyć, pęsetą wyjąć ewentualne ości. Posolić, popieprzyć, polać odrobiną oliwy i zawinąć w folię aluminiową – błyszczącą stroną folii w stronę ryby – każdy kawałek oddzielnie, skórą ku dołowi. Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20 minut. Wyjąć, odczekać ok. 5 minut i delikatnie rozwinąć. Zdjąć z folii szerokim podbierakiem, przy czym skóra łososia powinna łatwo dać się oddzielić. Kłaść na talerzu, a na gorącej rybie położyć po kawałku masła czosnkowego. Masłem delikatnie przetrzeć górę ryby.