Jeśli lubicie placki ziemniaczane to te również Wam zasmakują.
Tag: koper
Sałatka chrzanowa warzywno-mięsna
Świetna propozycja do pudełka, do pracy czy do szkoły.
Sałatka z makaronu ryżowego i paluszków krabowych
Prosta, szybka sałatka, która sprawdzi się zarówno jako propozycja na lunch do pracy, jak też na przykład dodatek do grillowanych mięs.
Chłodnik z paluszkami krabowymi
Jogurt naturalny, paluszki krabowe (surimi), trochę dodatków, chrupiąca bagietka i … już. Proste, pyszne.
Ewa, dziękuję za przepis.
Grillowany bakłażan z ziołową ricottą
Chociaż grillowanie nieodłącznie kojarzy się z mięsem i kiełbasą to grillowane warzywa są równie smaczne i niekłopotliwe w przygotowaniu.
Składniki:
– 1 bakłażan
– 250 g ricotty
– pęczek koperku
– sól, pieprz, cząber, tymianek
Bakłażana umyć i pokroić w ok. 5 mm plasterki, które następnie należy posolić i odstawić na około pół godziny. Po tym czasie papierowym ręcznikiem osuszyć je. Oprószyć pieprzem, cząbrem i tymiankiem.
Do ricotty dodać sól, pieprz, drobno pokrojony koperek, cząber i tymianek. Całość dokładnie rozetrzeć widelcem.
Położyć plasterki bakłażana na grillu. Grillować chwilę z jednej strony, po czym obrócić bakłażana i na każdym plasterku położyć po porcji ricotty i znów grillować kilka minut.
Ogórki kiszone
To jest obowiązkowa pozycja na liście corocznych przetworów. O zakresie ich wykorzystania nie muszę opowiadać. 🙂
Składniki:
– małe, proste ogórki
– baldachimy kopru
– kawałek korzenia chrzanu
– 2 ząbki czosnku na słoik
– ziarna czarnego pieprzu
– 2 i ½ łyżki soli oraz 1 łyżeczka cukru na 1 litr wody
– liście wiśni lub winogrona
Do umytych słoików włożyć 1 baldachim kopru, kawałek chrzanu, 3-4 ziarna czarnego pieprzu, 1-2 ząbki czosnku, liść wiśni lub winorośli. Następnie ciasno poukładać umyte ogórki.
Tak przygotowane słoiki zalać ostudzoną wodą z solą i cukrem (proporcje 1 litr wody oraz 2 i ½ łyżki soli, a także 1 łyżeczka cukru). Słoiki zakręcić i odstawić w ciemne miejsce.
Sałata koperkowa
Taką sałatką raczyliśmy się w Turcji. Inna, głównie ze względu na dużą ilość koperku. Do tej pory koperek był w moich sałatkach raczej dodatkiem, a w tej jest równoprawnym składnikiem :).
Składniki:
– 3 pęczki koperku
– 120 gram sałaty
– 150 gram sera feta
-1 duża marchewka lub dwie małe
– sól, pieprz
– oliwa
Koperek umyć i drobno pokroić. Poszarpać umytą i osuszoną sałatę. Ser feta bardzo drobno pokroić w kostkę. Marchewki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Wszystko wymieszać, posolić, popieprzyć i obficie polać oliwą.
Łosoś pod kruszonką
Kolejna propozycja na obiad z rybą. Alternatywa dla tradycyjnej ryby w panierce.
Składniki kruszonki (na dwa duże filety):
– 3 łyżki bułki tartej
– 70 gram rozpuszczonego masła
– 1 duży ząbek czosnku
– pół łyżeczki soli
– 1 pęczek koperku
Filety umyć, usunąć ewentualne ości. Posypać solą ziołową i pieprzem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu skórą ku dołowi.
W miseczce wymieszać bułkę tartą z solą, drobno pokrojonym koprem, czosnkiem i roztopionym masłem. Taką panierkę ułożyć cienko na rybie.
Naczynie wstawić do nagrzanego do 190C piekarnika i piec ok. 20 minut.
Ogórki małosolne
Któż ich nie uwielbia ;). Róbcie. Świetny dodatek do obiadu, kanapek
itp.
Składniki:
– małe, proste ogórki
– baldachimy kopru
– kawałek korzenia chrzanu
– 2 ząbki czosnku na słoik
– ziarna czarnego pieprzu
– 2 i ½ łyżki soli na 1 litr wody
Do umytych słoików (jeśli używacie kamionkowego garnka to należy dać większą
ilość tych składników) włożyć 1 baldachim kopru, kawałek chrzanu, 3-4 ziarna
czarnego pieprzu, 1-2 ząbki czosnku. Następnie ciasno poukładać umyte ogórki.
Tak przygotowane słoiki zalać gorącą (jeśli chcemy, aby ogórki szybciej stały
się małosolne) wodą z solą (proporcje 1 litr wody oraz 2 i ½ łyżki soli).
Słoiki zakręcić i odstawić w ciemne miejsce (garnek przykryć kładąc coś
ciężkiego na wierzchu).
Sałatka ogórkowa na zimę
Ogórki w ten sposób po raz pierwszy przygotowywałam w ubiegłym roku. Wcześniej były różne wersje z musztardą itp., ale to ta receptura podbiła serca domowników. Dlatego w tym sezonie musiały znów pojawić się w mojej kuchni. Przepis dostałam od sąsiadki, pani Steni.
Składniki:
– 2,5 kg dużych ogórków
– 1-2 główki czosnku
– pęczek koperku
– gorczyca
– 1 papryka
– 3 łyżki soli
Składniki zalewy:
– 1 i ½ szkl. octu
– 3 szkl. cukru
– 8 łyżek oleju
– 1 łyżeczka chilli
Ogórki umyć i zszatkować na plastry (pokroić, nie obierać). Dodać pokrojoną w drobne paski paprykę, pokrojony drobno koper oraz przekrojone na kilka części ząbki czosnku. Posypać solą. Wszystko razem wymieszać i zostawić na ok. 3-4 godziny. Po tym czasie zagotować wszystkie składniki zalewy. Gorącym wywarem zalać ogórki i zostawić na 12 godzin. Następnie wkładać ogórki do wyparzonych słoików, na dno każdego wsypać szczyptę gorczycy. Ogórki mocno ugniatać, aby nie było wolnych przestrzeni. Napełniać uważając, aby plastry ogórków były zanurzone w zalewie (nie wystawały plasterki bez zalewy).
Słoiki obetrzeć suchą, czystą ściereczką i zakręcać suchymi, czystymi dekielkami. Wstawić słoiki do garnka, w którym jest woda do ¾ ich wysokości (słoiki nie mogą się dotykać) i doprowadzić wodę do wrzenia. Gotować 5 minut od momentu wrzenia. Wyciągnąć i zostawić do ostygnięcia.