Mini mazurki czekoladowe

Jeszcze jeden przepis na mini mazurki. Tym razem podwójnie czekoladowe. Najpierw warstwa oparta na gorzkiej czekoladzie, a na wierzchu mleczna polewa.

Składniki na ciasto (ok. 20 foremek):
– 1 i ½ szkl. mąki krupczatki
– 200 gram masła
– ½ szkl. cukru
– 2 żółtka
– 1 łyżka zimnej wody
– szczypta soli
Wszystkie składniki posiekać  nożem, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu, ciasto cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką)  i wylepiać nim nasmarowane masłem foremki (nie mogą być silikonowe). Ciasto ponakłuwać widelcem. Wkładać do nagrzanego do 180C piekarnika.  Piec ok. 10-15 minut do zezłocenia.

Masa czekoladowa:
– 4 jajka
– niepełna szklanka cukru
– 2/3 szklanki mąki
– ½ szklanki zmielonych migdałów
– 250 gram gorzkiej czekolady 70% kakao
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka z cukrem ubić mikserem (mają być puszyste). Do nich dodać rozpuszczoną czekoladę. Znów ubić. Dodać mąkę i mielone migdały. Znów krótko zmiksować.
Spód upieczonych babeczek smarować np. dżemem z mandarynek (przyjemnegotowanie.pl), potem napełniać masą czekoladową i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.
Po ostygnięciu polać polewą czekoladową i ozdabiać wg uznania.