Żeberka miodowo-musztardowe

Pyszne żeberka, które o tej porze roku można serwować z piekarnika, a już niedługo sprawdzą się przygotowane na grillu.

Składniki:
– 1 kg żeberek
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki musztardy
– 2 łyżki białego octu
– 4 łyżki oleju słonecznikowego
– 1 łyżeczka imbiru
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz, ostra papryka

Żeberka należy pokroić na mniejsze kawałki. Trzeba je posolić, popieprzyć i posypać ostrą papryką z każdej strony. W oddzielnym naczyniu dobrze wymieszać (tak, aby była gładka konsystencja) olej, miód, musztardę, ocet, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Żeberka dokładnie pokryć marynatą, przykryć folią i wstawić do lodówki, najlepiej na 12 godzin.
Następnie piekarnik nagrzać do 200C. Jeśli jest taka możliwość to włączyć opcję grill. Żeberka przełożyć wraz z marynatą do żaroodpornego naczynia, przykryć je folią aluminiową (błyszczącą stroną od mięsa) i piec przez pół godziny. Po tym czasie zdjąć folię i znów trzymać w piekarniku pół godziny. Następnie obrócić każdy kawałek na drugą stronę i ponownie piec 30 minut. Łączny czas pieczenia to półtorej godziny.

Biały barszcz

Biały barszcz, który nie jest na zakwasie. Tak tę zupę gotowała babcia, potem mama. U mnie w domu na zakwasie gotuje się żurek, a barszcz zakwaszany jest cytryną lub kwaskiem cytrynowym. 🙂 Takie różnice regionalne. Gorąco wam polecam wypróbowanie.

Składniki:
– 1 golonka
– pasek surowych żeberek
– 5 litrów wody
– liść laurowy, sól, ziarna pieprzu
– 2 duże cebule
– 1 marchew
– 1 pietruszka
– 2-3 suszone grzyby
– 1 łyżka majeranku
– sok z cytryny
– 200 ml śmietany kremówki
– 2 łyżki mąki

Do osolonej wody włożyć, mięso, liść laurowy, ziarna pieprzu, cebule, marchew, pietruszkę, grzyby i gotować do czasu, kiedy mięso będzie miękkie. Włoszczyznę wyjąć i zużyć do sałatki. Zakwasić sokiem z cytryny. W śmietanie dokładnie rozrobić mąkę. Do tej mieszaniny wlać chochlę gorącej zupy, wymieszać i wlać całość do garnka z zupą. Na koniec wsypać majeranek.