Morelowe muffinki

Desery – największa moja słabość – którą niestety podziela rodzina 🙂
Dziś muffinki, które „wymyśliła” sobie córka i je robiła 😉

Składniki:
– garść suszonych moreli, drobno pokrojonych
– 0,5 szkl.  cukru
– 1,5 szkl. mąki pszennej (tortowa)
– 2 małe opakowania lub jedno duże cukru waniliowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 szkl. mleka, a dla osób nietolerujących mleka może być szklanka wody gazowanej lub coli
– 0,5 szkl.  oleju roślinnego
– 2 jajka

W jednej miseczce wymieszać składniki suche, a w drugiej mokre. Następnie wszystko razem połączyć mieszając jedynie łyżką. Wypełnić muffinkowe foremki i piec ok. 20 minut (można sprawdzić patyczkiem) w piekarniku nagrzanym do 180 C.

Muffinki zostały ozdobione kremem z serka mascarpone.

Składniki:
– 250 gram serka mascarpone
– 300 ml śmietany 30%
– 3 duże łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki należy dobrze razem zmiksować. Następnie gotowy krem przełożyć do szprycy i zrobić dekorację.