Pęczotto z wątróbką

Wątróbka może być smaczna 🙂 Dziś taki jednogarnkowy obiad.

Składniki:
– 1 duża cebula lub dwie średnie
– 1 i ½ szkl. kaszy pęczak
– ok. 6 szkl. bulionu
– 400 g wątróbki
– sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki
– 2 łyżki masła
– 150 g startego żółtego sera

W garnku z odrobiną oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać suchą kaszę i chwilę mieszać, aby olej obtoczył ziarna. Następnie gotować (mieszając), powoli dolewać po chochli bulionu, jak tylko płyn pochłonie kasza. W tym czasie z wątróbki usunąć błony, umyć ją, osuszyć, oprószyć pieprzem i usmażyć. Pokroić wątróbkę w kostkę. Gdy kasza będzie już prawie miękka to należy dodać wątróbkę i dwie łyżki schłodzonego masła. Na koniec całość doprawić solą, pieprzem, majerankiem. Dodać natkę pietruszki i żółty ser.

Wątróbka z jabłkami i cebulą

Pamiętam, że w dzieciństwie nie lubiłam wątróbki, a teraz dziwię się dlaczego. 😉

Składniki:
– 500 gram wątróbki indyczej (lub innej)
– 2 jabłka
– 1 duża cebula
– mleko
– sól, pieprz, majeranek
– 2 łyżki pszennej mąki

Wątróbkę oczyścić z błonek, umyć i zalać na pół godziny zimnym mlekiem. Wyjąć, odsączyć, popieprzyć (nie solić), obtoczyć w mące i smażyć na gorącym tłuszczu. Na drugiej patelni zeszklić cebulę, obraną i pokrojoną w piórka, lekko ją posolić, dołożyć do niej plasterki obranych jabłek. Smażyć około 3-4 minut.  Podawać wątróbkę razem z jabłkami i cebulą. Przed podaniem wątróbkę posolić, a jabłka i cebulę posypać majerankiem.