Tarta z kalafiorem, papryką i czerwoną cebulą

Kolejna odsłona tarty. To danie, które w każdej wersji jest pyszne. 🙂 Ja miałam pięknego zielonego kalafiora, ale można użyć zwykłego lub brokułów.
Przy braku czasu można wyłożyć formę ciastem francuskim. Nie trzeba go wtedy podpiekać.

Składniki na spód (forma o średnicy 24 cm):
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej np. typ 500
– 2/3 kostki zimnego masła (ok. 140 gram)
– 2 żółtka
– 2 łyżki zimnej wody
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki przypraw np. czosnek granulowany lub zioła prowansalskie

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę. Nożem kroić masło. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Można również wszystkie składniki włożyć do malaksera i poczekać, aż on wyrobi ciasto za nas. 🙂 Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem (albo wylepiać po kawałku, albo rozwałkować i przenieść na wałku). Nakłuć ciasto widelcem, wysypać grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi i wstawić na 10-15 minut do nagrzanego do 180C piekarnika.

Składniki na farsz:
– 1 zielony kalafior lub brokuł lub zwykły kalafior
– ½ czerwonej papryki
– 1 czerwona cebula
– 5 jajek
– 300 ml słodkiej śmietany np. kremówki
– sól, pieprz, słodka papryka

Kalafior krótko pogotować w słonej wodzie lub na parze (ma być twardawy). Paprykę pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w piórka. Na podpieczonym spodzie (jeśli używamy ciasta francuskiego to spodu nie trzeba wcześniej piec) poukładać kalafior, paprykę i cebulę. W innym naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną i przyprawami i tę mieszankę wylać na przygotowaną tartę. Piec w 180C ok. 30-40 minut.

Tarta ze szparagami, marchewką i boczkiem

I znów danie ze szparagami. Tym razem towarzyszy im młoda marchewka i szczypior. A dla wielbicieli mięsa, jest jeszcze dodatek boczku. 🙂

Składniki:
– pół pęczka zielonych szparagów
– 250 gram drobno pokrojonego boczku
– 3 młode marchewki
– pęczek szczypiorku
– 4 jajka
– 200 ml śmietany kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– opakowanie ciasta francuskiego

Szparagi obrać (główki zostawić), odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do garnka z wrzącą wodą z łyżeczką soli i cukru. Gotować 3 minuty, wyjąć i włożyć na chwilę do zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Drobno pokrojony boczek wysmażyć na patelni. Wyjąć na ręczniki papierowe, aby odsączyć z tłuszczu. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Zblanszować w osolonej wodzie (gotować 3 minuty od momentu wrzenia wody). Dno formy wyłożyć ciastem francuskim, które należy kilkakrotnie nakłuć widelcem. Na nie wyłożyć szparagi, marchewkę i boczek.
W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajka ze śmietaną i przyprawami. Dodać drobno pokrojony szczypior. Tą mieszanką zalać przygotowaną tartę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. pół godziny.

Tarta ze szparagami i łososiem

Jeśli znacie kogoś, kto nie lubi szparagów to podajcie mu je w tej formie. Zje na pewno 🙂

Składniki:
– pęczek zielonych szparagów
– dwa duże plastry wędzonego łososia
– 4 jajka
– 200 ml śmietany kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– opakowanie ciasta francuskiego

Szparagi obrać (główki zostawić), odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do garnka z wrzącą wodą z łyżeczką soli i cukru. Gotować 3 minuty, wyjąć i włożyć na chwilę do zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Dno formy wyłożyć ciastem francuskim, które należy kilkakrotnie nakłuć widelcem. Szparagi pokroić na mniejsze części i poukładać na cieście, między nimi powkładać kawałki wędzonego łososia. W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajka ze śmietaną i przyprawami. Tą mieszanką zalać szparagi i łososia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. pół godziny.

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Kolejna wytrawna tarta. Jest to bardzo „wdzięczna” propozycja obiadowo-kolacyjna. Wymaga trochę więcej pracy, jeśli jest na kruchym cieście, ale przecież kruche ciasto można zastąpić ciastem francuskim. 🙂

Składniki na spód:
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej np. typ 500
– 2/3 kostki zimnego masła (ok. 140 gram)
– 2 żółtka
– 2 łyżki zimnej wody
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki przypraw np. czosnek niedźwiedzi

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę. Nożem kroić masło. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem (albo wylepiać po kawałku, albo rozwałkować i przenieść na wałku). Nakłuć ciasto widelcem, wysypać grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi i wstawić na 10 minut do nagrzanego do 180C piekarnika.

Składniki farsz:
– 1 opakowanie mrożonego szpinaku
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka
– 2 ząbki czosnku
– 4 jajka
– 300 ml słodkiej śmietany np. kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Piersi z kurczaka posolić, popieprzyć i usmażyć na oleju. Gdy ostygną, należy je bardzo drobno pokroić. Na patelnię wrzucić szpinak i podgrzewać, aż do odparowania płynu. Doprawić go solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dodać drobno posiekany czosnek. W innym naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dobrze razem wymieszać i tę mieszankę wylać na podpieczony spód (jeśli używamy ciasta francuskiego to nie trzeba spodu podpiekać, ale też nakłuć widelcem).  Piec w 180C ok. 30-40 minut.

Tarta z brokułem, boczkiem i suszonymi pomidorami

Jedno z ulubionych dań obiadowych mojej rodziny. Ja jestem szczęśliwa, że dzieci bez marudzenia jedzą warzywa, a oni są szczęśliwi, bo tarty imitują pizzę. 🙂 Dziś wersja na kruchym spodzie, ale przy braku czasu można na spód wykorzystać gotowe ciasto francuskie.

Składniki na kruchy spód:
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej np. typ 500
– 2/3 kostki zimnego masła (ok. 140 gram)
– 2 żółtka
– 2 łyżki zimnej wody
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki przypraw np. czosnek granulowany lub zioła prowansalskie

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę. Nożem kroić masło. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem (albo wylepiać po kawałku, albo rozwałkować i przenieść na wałku). Nakłuć ciasto widelcem, wysypać grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi i wstawić na 10 minut do nagrzanego do 180C piekarnika.

Składniki farsz:
– 1 brokuł
– 150 gram drobno pokrojonego bekonu
– suszone pomidory
– 4 jajka
– 300 ml słodkiej śmietany np. kremówki
– sól, pieprz, słodka papryka

Brokuł krótko pogotować (ma być twardawy). Boczek drobno pokroić i zesmażyć, żeby wytopił się nadmiar tłuszczu. Suszone pomidory wyjąć z zalewy i pokroić. Na podpieczonym spodzie (jeśli używamy ciasta francuskiego to spodu nie trzeba wcześniej piec) poukładać brokuły, boczek i pomidory. W innym naczyniu roztrzepać jajka ze śmietaną i przyprawami (pomidory i boczek są słone, więc trzeba uważać, żeby nie przesadzić z solą) i tę mieszankę wylać na przygotowaną tartę. Piec w 180C ok. 30-40 minut.