Stek z tuńczyka z ogórkowo-pomidorową salsą

Tuńczyk to taki produkt idealny – trudno go zepsuć, nie wymaga wiele czasu ani pracy. Tylko czemu jest tak drogi 🙂 ?

Składniki:
– 4 kawałki steku z tuńczyka po ok. 150 gram
– oliwa
– 1 ogórek
– pęczek szczypiorku
– pół czerwonej papryki
– 1 duży pomidor
– sól, pieprz
– łyżeczka posiekanej natki pietruszki
– łyżkę soku z cytryny

Tuńczyka dobrze nasmarować oliwą, posolić, popieprzyć i odstawić do lodówki na ok. godzinę.
Ogórka obrać, wyrzucić gniazda nasienne, pokroić go w drobną kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i również pokroić. Pokroić szczypior, paprykę, natkę pietruszki. Wszystko razem wymieszać i dodać sól, pieprz, sok z cytryny  i oliwę.
Tuńczyka grillować po dwie minuty z każdej strony (na rozgrzanym grillu) lub smażyć na patelni.
Podawać z położonymi na wierzchu warzywami.

Twaróg w cykoriowej łódeczce

Macie problem z szybką i zdrową przekąską? Szukacie atrakcyjnego dodatku do dań z grilla? Twaróg czy gzik w cykoriowej łódeczce spełni te oczekiwania. 🙂

Składniki:
– biały ser w kostce (niemielony)
– kwaśna śmietana 12%
– szczypior
– rzodkiewka
– sól, pieprz
– cykoria

Twaróg rozgnieść widelcem dodając powoli po kilka łyżek śmietany, do momentu kiedy będzie luźniejszy (nie będzie się kruszył). Dołożyć pokrojone szczypior i rzodkiewkę. Doprawić solą i pieprzem.
Cykorię rozdzielić na pojedyncze liście, umyć pod zimną wodą i osuszyć. Napełniać liście twarogiem i układać na talerzu.

Tarta ze szparagami, marchewką i boczkiem

I znów danie ze szparagami. Tym razem towarzyszy im młoda marchewka i szczypior. A dla wielbicieli mięsa, jest jeszcze dodatek boczku. 🙂

Składniki:
– pół pęczka zielonych szparagów
– 250 gram drobno pokrojonego boczku
– 3 młode marchewki
– pęczek szczypiorku
– 4 jajka
– 200 ml śmietany kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– opakowanie ciasta francuskiego

Szparagi obrać (główki zostawić), odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do garnka z wrzącą wodą z łyżeczką soli i cukru. Gotować 3 minuty, wyjąć i włożyć na chwilę do zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Drobno pokrojony boczek wysmażyć na patelni. Wyjąć na ręczniki papierowe, aby odsączyć z tłuszczu. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Zblanszować w osolonej wodzie (gotować 3 minuty od momentu wrzenia wody). Dno formy wyłożyć ciastem francuskim, które należy kilkakrotnie nakłuć widelcem. Na nie wyłożyć szparagi, marchewkę i boczek.
W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajka ze śmietaną i przyprawami. Dodać drobno pokrojony szczypior. Tą mieszanką zalać przygotowaną tartę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. pół godziny.

Kabanosowa, piknikowa przekąska

Rozpoczął się już piknikowy sezon. Warto zadbać o zdrowe, smaczne i urozmaicone przekąski. Dziś chrupiąca propozycja z kabanosami drobiowymi marki Tarczyński i selerem naciowym.

Składniki:
– seler naciowy
– serek twarogowy o smaku chrzanowym
– kabanosy drobiowe
– szczypiorek

Łodygi selera naciowego należy umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki ok. 5 cm. Środek łodygi wypełnić serkiem chrzanowym i na to ułożyć kabanosa. Całość związać szczypiorem, który wcześniej był polany wrzątkiem.

Pierogi z piekarnika z farszem z buraków i sera feta

Dziś propozycja bezmięsnych, drożdżowych pierogów, które można podawać ciepłe na obiad w towarzystwie sosu czosnkowego, ale równie dobrze mogą być zabrane do pracy czy do szkoły jako drugie śniadanie. W końcu zdrowych pomysłów na śniadanie nigdy dosyć.

Składniki (porcja na ok. 40 pierogów): 

Ciasto:
– 3 i 1/2 szklanki mąki
– 40 gram drożdży
– 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
– 1 jajko
– pół łyżeczki soli
– pół łyżeczki cukru
– 3 łyżki oleju
– łyżeczka czosnku niedźwiedziego
– łyżeczka słodkiej papryki
– jajko + łyżka mleka – do posmarowania pierogów przed pieczeniem

Drożdże należy rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki. Poczekać, aż zaczną „rosnąć”. Do miski przesiać mąkę, wsypać sól, resztę przypraw. Dobrze wymieszać. Wlać rozrobione drożdże. Dołożyć jajko i olej. Dobrze wyrobić, aby ciasto było jednolite i odstawić do podwojenia objętości (ok. godziny).

Składniki na farsz:
– 2 buraki
– pół opakowania sera feta
– 1 cebula
– pęczek szczypiorku
– pęczek rzodkiewki
– pieprz
– sól

Buraki umyć, skropić oliwą, owinąć folią aluminiową i piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180C. Gdy buraki wystygną, obrać jej i zetrzeć na grubszych oczkach. Dodać do nich pokrojony szczypior, drobno pokrojone cebulę, rzodkiewkę i ser feta. Przyprawić. Farsz powinien być dosyć pikantny.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie rozwałkować. Wykrawać koła, nakładać farsz i sklejać boki. Widelcem, oprószonym mąką, docisnąć boki. Pierogi układać na blaszce wyłożonej papierem. Smarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. 20 minut.