Sałatka śledziowa z suszonymi śliwkami i orzechami

Myślę, że nie zdecydowałabym się na zrobienie śledzi w takim towarzystwie, gdyby nie rekomendacja Hani. 🙂 Do tej pory na wigilijnym stole królowała sałatka ze śledzi z marynowanymi grzybkami, ogórkami i cebulą.
Jednak tymiankowa nuta z orzechami i śliwkami okazała się całkiem smaczna. 🙂 Przepis z www.kwestiasmaku.com.


Składniki (na 1 słoiczek):
– 3 płaty śledziowe
– 8 suszonych śliwek
– garść orzechów włoskich (bez skorupek)
– tymianek
– sól, pieprz
– ½ średniej cebuli
– olej, taki który lubicie

Płaty śledziowe opłukać w zimnej wodzie i zalać zimnym mlekiem. Zostawić na pół godziny. Znów dobrze opłukać i osuszyć. Śledzie pokroić na 2,5 cm paski, cebulę w drobną kostkę. Pokroić również śliwki i orzechy. W słoiku układać warstwami: śledzia, którego należy posypać tymiankiem, popieprzyć i jeśli jest taka konieczność to posolić. Na to śliwkę, orzechy, cebulę i polać olejem. Takimi warstwami wypełnić słoik. Na górze znów całość zalać olejem. Słoik zamknąć i przechowywać w lodówce. Sałatkę należy zrobić minimum dzień wcześniej, żeby smaki się „przegryzły”.

Mięso w sosie z suszonych śliwek

Dziś tradycyjne śląskie danie w nieco zmienionej formie. 🙂 Zamiast wędzonki szynka, a suszone śliwki zblendowane na gładki sos.
Polecam dobre, szybkie, niewymagające danie, które można podawać z pyzami, kluskami śląskimi czy kopytkami.

Składniki:
– 60 dag wędzonki w kawałku (u mnie dziś wcześniej upieczona szynka)
– 15 dag suszonych śliwek
– 1 litr wody
– sól, pieprz

Mięso należy zalać wodą i gotować ok. 30 minut, następnie dodać suszone śliwki i gotować następne pół godziny. Mięso wyjąć i pokroić w plastry. Sos zblendować. Dodać sól i pieprz. Jeśli sos będzie rzadki to można go zagęścić powidłami śliwkowymi.