Sałatka a’la sushi

Nie miałam czasu, aby „bawić się” w robienie sushi i z braku tego czasu, ze składników jak na sushi, powstała sałatka ;). Rodzinie zasmakowała, więc może i wy spróbujecie.

Składniki:
– 1 szkl. ryżu
– 1 papryka
– 1 ogórek zielony
– 1 awokado
– sok z połowy cytryny
– 300 g tuńczyka
– pęczek szczypiorku
– 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
– 1 łyżka majonezu
– ¼ łyżeczki wasabi lub mniej jeśli uznacie za pikantne (wasabi można zastąpić polskim chrzanem)
– sól, pieprz

Ryż ugotować „na sypko” w osolonej wodzie i zostawić do ostygnięcia. Następnie dodać do niego pokrojone w kostkę: paprykę, ogórka, tuńczyka, szczypiorek i awokado (wcześniej skropić je sokiem z cytryny). Wszystko wymieszać. W miseczce przygotować sos. Dodać jogurt, majonez, wasabi, sól, pieprz, wlać do sałatki i wymieszać.

Maki sushi z warzywami

Wersja bez dodatku ryby z uwagi na dzieci, które jedynie sushi z warzywami lubią. :)Jutro piątek, więc taka potrawa jak najbardziej odpowiednia.
To jest chyba najłatwiejszy do zrobienia rodzaj sushi, a przy tym danie zdrowe i dobrze prezentujące się na stole. Koszt też do przyjęcia.

Składniki:
2 szkl. ryżu do sushi
1/3 szkl. octu ryżowego
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
awokado
zielony ogórek
papryka
szczypiorek
sałata
serek np. Almette czy Philadelphia lub majonez
algi do zawijania
wasabi – zielony chrzan
sos sojowy
marynowany imbir

2 szklanki ryżu należy wsypać do garnka i kilkakrotnie napełnić go wodą, którą następnie należy odlać, żeby usunąć skrobię. Po przepłukaniu wlać 2 szkl. wody i zagotować przykrywając garnek pokrywką. Po zagotowaniu zostawić na „małym gazie” jeszcze 10 minut. Zdjąć z kuchenki i zostawić, nie odkrywając garnka następne 15 minut. Przełożyć do miski i poczekać aż ostygnie. W tym czasie w garnuszku zagotować ocet ryżowy, cukier i sól, mieszając do ich rozpuszczenia. Roztwór wlać do ryżu i wymieszać.
Teraz można już zacząć zwijanie. Na bambusowej macie (warto ją przedtem owinąć folią spożywczą, co przedłuża jej żywotność i ułatwia umycie) trzeba ułożyć liść algi tak, abyśmy patrzyli na matową stronę. Na to wyłożyć cienką warstwą ryż na ¾ powierzchni, tak aby zostawić pustą przestrzeń na górze. Ryż posmarować  cienko serkiem lub majonezem. Na to wyłożyć pokrojone w paski warzywa. Krawędź algi bez ryżu posmarować  cienko wasabi (nada smaku i ułatwi sklejenie algi po zawinięciu). Należy rolować, delikatnie przyciskając matę. Na koniec ostrym nożem, umoczonym w wodzie lub wodzie z cytryną, pokroić na mniejsze kawałki.
Podawać z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi.