Placek buraczany

Przepis, jak w przypadku ciasta marchewkowego, a efekt całkiem odmienny ;).
Placek buraczany jest mniej zbity, bardziej puszysty. Trzeba pamiętać, że pieczemy do momentu, kiedy będzie tzw. „suchy patyczek”.

Składniki (na keksówkę):
– 4 jaja
– 1 i 1/3 szkl. cukru
– 200 ml oleju
– 2 i ½ szkl. mąki
– 2 szkl. drobno startych surowych buraków
– 1 łyżeczka sody
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do pierników
– 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, powoli dodawać żółtka i cukier, ciągle miksując. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny to dodać mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i kwaskiem cytrynowym. Zmiksować do połączenia składników. Dodać buraki i wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi lub bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piec ok. 45 minut. Sprawdzić długim patykiem czy nie ma w środku surowego ciasta. Wyjąć z piekarnika, odczekać pięć –minut i ostrożnie wyjąć z formy. Zostawić do ostygnięcia na kratce.
Ciasto oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

Placek marchewkowy

Pyszny, prosty do wykonania placek. Wilgotny, pachnący cynamonem i skórką pomarańczową. Trzeba jedynie pamiętać, że długo się piecze. Koniecznie musi być suchy patyczek.

Składniki (na keksówkę):
– 4 jaja
– 1 i 1/3 szkl. cukru
– 200 ml oleju
– 2 i ½ szkl. mąki
– 2 szkl. drobno startej marchewki
– 1 łyżeczka sody
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cynamonu
– garść rodzynek lub suszonej żurawiny
– 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, powoli dodawać żółtka, olej i cukier, ciągle miksując. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny to dodać mąkę wymieszaną z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem (3 łyżki mąki odłożyć i wymieszać z nią bakalie). Zmiksować do połączenia składników. Wsypać bakalie i wymieszać łyżką. Na końcu dodać startą marchewkę i znów wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi lub bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piec ok. godziny. Sprawdzić długim patykiem czy nie ma w środku surowego ciasta. Wyjąć z piekarnika, odczekać pięć – dziesięć minut i ostrożnie wyjąć z formy. Zostawić do ostygnięcia na kratce.
Ciasto oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą.

Babka krówkowa/kajmakowa

Obojętnie której nazwy użyjecie, każda oddaje charakterystyczny smak masy krówkowej, czyli podgrzanego, słodzonego, skondensowanego mleka. Najprostszy z przepisów i na dodatek zawsze się udaje.

Składniki (na tzw. „keksówkę” lub okrągłą foremkę na babki):
– 2 szkl. mąki pszennej np. tortowej
– 1 jajko
– 12 łyżek oleju słonecznikowego
– ½ szkl. cukru
– 1 łyżeczka sody
– 1 szkl. mleka
– 6 czubatych łyżek masy kajmakowej gotowej lub otrzymanej po dwugodzinnym gotowaniu puszki skondensowanego, słodzonego mleka zanurzonej całkowicie w wodzie (uwaga puszki nie otwierać, gdy jest gorąca)

Wszystko razem włożyć do miski i krótko zmiksować do połączenia składników (lub dobrze wymieszać łyżką). Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy na babkę i piec w piekarniku nagrzanym do 180C ok. 45 minut (do suchego patyczka). Można polać polewą.

Bananowiec, czekoladowy placek z bananami

Trwa sezon na banany. Żal byłoby nie skorzystać i nie upiec szybkiego, intensywnie kakaowego bananowca. Placek jest wilgotny, ale nie ciężki. Polecam wszystkim miłośnikom czekoladowych ciast.

Składniki:
4 szkl. mąki pszennej typ 500
2 szkl. cukru
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek kakao
4 jajka
2 szkl. mleka
1 szkl. oleju
6 bananów

Piekarnik nastawić na 180C. Prostokątną blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Banany obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki i lekko rozdrobnić widelcem. Wszystkie składniki umieścić w misce i zmiksować do ich połączenia. Wylać na blaszkę i piec ok. 45 minut (sprawdzić patyczkiem).
Można polać czekoladową polewą.