Sałatka z kaszą jaglaną i selerem naciowym

Zdrowa i sycąca sałatka, która może być dodatkiem, ale równie dobrze sprawdzi się jako propozycja na drugie śniadanie do pracy czy szkoły.


Składniki:
– 200 gram kaszy jaglanej
– 1 długi ogórek
– 1 jabłko
– 1 czerwona papryka
– 3 łodygi selera naciowego
– pęczek natki pietruszki
– 250 gram wędzonego kurczaka
– sok z 1 cytryny
– sól i pieprz

Kaszę ugotować i zostawić do ostygnięcia. W tym czasie obrać, pokroić w drobną kostkę warzywa i jabłko. Z kurczaka usunąć kości i skórę, a mięso drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Sałatka warstwowa z selerem naciowym

Ta sałatka ładnie wygląda na stole, może być dodatkiem, ale z powodzeniem wystarczy również za lunch w pracy. Sycąca i smaczna.

Składniki:
– ¾ szkl. suchego ryżu
– 1 duży, długi ogórek
– 4 jajka ugotowane na twardo
– 1 udko wędzonego kurczaka
– 4 łodygi selera naciowego
– 1 łyżeczka ostrej musztardy
– 2 łyżki majonezu

Ryż wypłukać, wsypać do garnka, wlać 1 i ½ szkl. wody, wsypać odrobinę soli, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż ryż wchłonie wodę. Ostudzony ryż wyłożyć na spód naczynia, na to położyć warstwę obranego i pokrojonego w kostkę ogórka. Następnie porcja kurczaka pokrojonego w kostkę, a na to pokrojone jajka. Całość przykryć warstwą majonezu wymieszanego z musztardą. Na wierzchu będzie drobno pokrojony seler naciowy.
Sałatkę należy nakładać dużą łyżką, nabierając od spodu wszystkie warstwy.

Makaron z sosem a’la bolognese

Potrawę zatytułowałam a’la bolognese, żeby uniknąć komentarzy, że nie jest to przepis oryginalny, bo warzywa starte, a nie pokrojone w drobną kostkę, że nie ma wina itd. Niezależnie od nazwy, smak gwarantowany. 🙂

Składniki:
– 500 gram mielonego mięsa
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 2 gałązki selera naciowego
– 3 ząbki czosnku
– 1 cebula
– 500 gram przecieru pomidorowego
– sól, pieprz, oregano (łyżka), bazylia (pół łyżki)
– 500 gram makaronu

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną cebulę i drobno pokrojony czosnek. Dodać mięso mielone i podsmażyć.  Dołożyć starte marchewki, startą pietruszkę i drobno pokrojony seler naciowy. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko smażyć, aż będzie miękkie. Dolać przecier pomidorowy. Podusić. Na koniec dodać oregano i bazylię.
Sos podawać z ugotowanym al dente makaronem.

Kabanosowa, piknikowa przekąska

Rozpoczął się już piknikowy sezon. Warto zadbać o zdrowe, smaczne i urozmaicone przekąski. Dziś chrupiąca propozycja z kabanosami drobiowymi marki Tarczyński i selerem naciowym.

Składniki:
– seler naciowy
– serek twarogowy o smaku chrzanowym
– kabanosy drobiowe
– szczypiorek

Łodygi selera naciowego należy umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki ok. 5 cm. Środek łodygi wypełnić serkiem chrzanowym i na to ułożyć kabanosa. Całość związać szczypiorem, który wcześniej był polany wrzątkiem.