Łosoś a la gravlax (marynowany)

Jeśli znudził się Wam łosoś wędzony, a jednocześnie pragniecie pysznego łososia do jedzenia na zimno (przystawki, kanapki, tortille i wiele innych wariantów) to wypróbujcie koniecznie ten przepis. Jest to propozycja zarówno na co dzień, jak i na przyjęcia. Tak przygotowany łosoś kompletnie zauroczył moją mamę. A poczęstowana została nim po raz pierwszy przez Dorotkę S.

Read More …

Roladki z tortilli, camemberta, szynki, sałaty

To świetny pomysł na zdrową przekąskę czy propozycja na przyjęcie. Pamiętam, że pierwsze roladki z tortilli jadłam u Karoliny G. Zrobiła je wtedy z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem. Były pyszne. Ja dziś Wam proponuję bardziej wiosenną wersję. ;). Uwaga! Tortille szybko wysychają, dlatego jeśli przygotowujecie je wcześniej to należy owinąć je przezroczystą folią.

Składniki:
– placki tortilli
– sałata
– musztarda
– camembert
– szynka
– czerwona papryka lub pomidorki koktajlowe

Placek tortilli posmarować musztardą. Następnie z jednej jego strony ułożyć składniki: sałatę, plasterki camemberta, paski szynki, paski czerwonej papryki lub połówki pomidorków koktajlowych. Rozpocząć rolowanie jednocześnie zawijając boki, co sprawi, że składniki nie będą się wysuwały. Sposób zwijania poniżej na zdjęciach. Na koniec roladkę należy pokroić na mniejsze części i w każdą wbić wykałaczkę.

Tarta ze szparagami i łososiem

Jeśli znacie kogoś, kto nie lubi szparagów to podajcie mu je w tej formie. Zje na pewno 🙂

Składniki:
– pęczek zielonych szparagów
– dwa duże plastry wędzonego łososia
– 4 jajka
– 200 ml śmietany kremówki
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– opakowanie ciasta francuskiego

Szparagi obrać (główki zostawić), odciąć zdrewniałe końcówki i włożyć do garnka z wrzącą wodą z łyżeczką soli i cukru. Gotować 3 minuty, wyjąć i włożyć na chwilę do zimnej wody. Wyjąć i osuszyć. Dno formy wyłożyć ciastem francuskim, które należy kilkakrotnie nakłuć widelcem. Szparagi pokroić na mniejsze części i poukładać na cieście, między nimi powkładać kawałki wędzonego łososia. W oddzielnym naczyniu rozmieszać jajka ze śmietaną i przyprawami. Tą mieszanką zalać szparagi i łososia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i piec ok. pół godziny.

Zapiekanka z ryżu, kurczaka i pieczarek

Zapiekanka, którą uraczyła nas kiedyś kuzynka Jola. Jest bardzo smaczna, łatwa do odgrzania, więc na stałe u nas zagościła.

Składniki:
– 1 i ½ szkl. ryżu
– 500 gram pieczarek
– 1 cebula
– 1 pierś z kurczaka
– sos:  starty imbir, sól, pieprz, mała starta marchewka, ząbek czosnku, 5 grzybków mun, mielona słodka papryka, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 300 ml wody
lub  gotowy fix do potraw chińskich.

Ryż ugotować al dente. Pieczarki umyć, drobno pokroić. Na patelni podgrzać łyżkę oleju i podsmażyć pokrojoną drobno cebulę. Dodać do niej pieczarki i również podsmażyć do odparowania płynu. Pierś kurczaka pokroić w kostkę, posolić, popieprzyć, oprószyć papryką i podsmażyć.
W naczyniu żaroodpornym układać warstwami ryż, pieczarki, kurczaka i na wierzchu znowu ryż. Całość polać sosem przygotowanym samodzielnie lub z fixu do potraw chińskich.
Aby samodzielnie przygotować sos należy: zetrzeć marchewkę na drobnych oczkach, drobno pokroić grzybki i czosnek. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i wrzucić te składniki. Chwilę mieszać. Dodać sos sojowy i przyprawy do smaku. W 300 ml zimnej wody trzeba rozrobić łyżkę mąki ziemniaczanej i wlać na patelnię. Całość gotować do zgęstnienia.
Zapiekankę podgrzać w piekarniku.