Papryka w occie na zimę

Papryka jest teraz dostępna w bardzo atrakcyjnych cenach, więc warto to wykorzystać.
Przepis prosty, sprawdza się od lat, a do tego bardzo smaczny.

Składniki (na około 3 słoiki o pojemności ok. 750 g każdy):
– około 5 papryk
– 1 szkl. octu
– 3 szkl. wody
– 2 łyżki soli
– 200 g cukru (niecała szklanka)
– ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na paski.
Następnie do każdego z wyparzonych słoików włożyć szczyptę ziaren gorczycy, dwa/trzy ziarna ziela angielskiego, liść laurowy i ciasno włożyć paprykę.
Ocet, wodę, sól i cukier zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików i od razu je zakręcać.  Słoiki wstawić do garnka z wodą (wody powinno być do ¾ wysokości słoików), doprowadzić wodę do wrzenia i od tego momentu gotować ok. 15 minut.

Dynia marynowana

To świetny dodatek do mięs. Troszkę koloru lata na zimowym stole. 🙂

Składniki:
– 1 średniej wielkości dynia
– 1 szkl. octu
– 3 szkl. wody
– 200 gram cukru (niecała szklanka)

Dynię należy obrać, wyrzucić nasiona i pokroić w kostkę.
Do wyparzonych słoików włożyć po 5 goździków i pokrojoną dynię.
Ocet, wodę i cukier zagotować. Gorącą zalewę wlać do słoików, które od razu zakręcić.  Zalewy z podanych proporcji wystarcza mniej więcej na dwa litrowe słoiki.
Słoiki wstawić do garnka z wodą (wody powinno być do ¾ wysokości słoików), doprowadzić do wrzenia i od tego momentu gotować 20 minut.

Jabłka do mięs – na zimę

Najważniejsze w tym przepisie są odpowiednie jabłka. Szukajcie zielonych, twardych i kwaskowatych. U mnie jabłka, które rosły w ogrodzie u babci – jaśniepańskie. Wiem, że trudno je znaleźć ;).
I choć odmiana jabłek babcina, to przepis pochodzi od pani Ani M., która była gospodynią na plebani. Jabłka podaje się do drobiu czy dziczyzny, układając na nich wiśnie we własnym soku. Są pyszne, a przy tym bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki:
– 1 kg jabłek, obranych i pokrojonych w ósemki
– 5 łyżek cukru

Obrane i pokrojone jabłka włożyć do miski, wsypać cukier i zamieszać, żeby obtoczył jabłka. Zostawić całość na 2 godziny. Po tym czasie, jabłka nakładać do wyparzonych słoików. Zakręcić je i gotować 20 minut (od momentu wrzenia).

Wiśnie w sosie własnym

Kolejna propozycja na uchwycenie odrobiny lata. Zimą można tak przygotowane wiśnie wykorzystać do przekładania tortów, do polewania deserów czy do faszerowania pierogów. Jest to również sposób na przygotowanie malin, jeżyn itp.

Składniki:
– wydrylowane wiśnie
– cukier

Wiśnie należy umyć i wydrylować. Następnie ciasno nakładać do wyparzonych słoików. Ok. 1,5 cm od góry słoika wsypać 2-3 łyżki cukru. Przetrzeć nakrętkę i rant słoika czystą ściereczką i dobrze zakręcić. Wstawić słoiki do dużego garnka, tak aby się nie dotykały. Wlać ciepłej wody do wysokości ¾ słoika. Przykryć pokrywką i zagotować. Gotować 15 minut od momentu wrzenia. Po tym czasie wyjąć.