Sałata lodowa z dodatkami

Oj, ta sałatka sama w sobie stanowi danie. U mnie była to kolacja dla dzieci :).

Składniki (na 3 porcje):
– sałata lodowa
– 2 jajka ugotowane na twardo
– grillowana pierś kurczaka obsypana solą, pieprzem, słodką papryką i curry
– pomidor
– ogórek
– czerwona cebula
– połowa jabłka

Z umytej sałaty oddzielić 3 duże liście i w nich ułożyć poszarpane na drobne kawałki liście sałaty, kawałki jajka, kawałki kurczaka, ćwiartki pomidora, plastry ogórka, piórka czerwonej cebuli i cieniutko pokrojone plasterki jabłka.
Tak przygotowaną sałatę można polać sosem.
Sos:
– łyżeczka miodu
– łyżeczka musztardy
– łyżka soku z cytryny
– sól, pieprz
– 4 łyżki oliwy
Wszystkie składniki sosu dobrze ze sobą połączyć, np. mieszając mocno w zamkniętym słoiku.

Stek z tuńczyka z ogórkowo-pomidorową salsą

Tuńczyk to taki produkt idealny – trudno go zepsuć, nie wymaga wiele czasu ani pracy. Tylko czemu jest tak drogi 🙂 ?

Składniki:
– 4 kawałki steku z tuńczyka po ok. 150 gram
– oliwa
– 1 ogórek
– pęczek szczypiorku
– pół czerwonej papryki
– 1 duży pomidor
– sól, pieprz
– łyżeczka posiekanej natki pietruszki
– łyżkę soku z cytryny

Tuńczyka dobrze nasmarować oliwą, posolić, popieprzyć i odstawić do lodówki na ok. godzinę.
Ogórka obrać, wyrzucić gniazda nasienne, pokroić go w drobną kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona i również pokroić. Pokroić szczypior, paprykę, natkę pietruszki. Wszystko razem wymieszać i dodać sól, pieprz, sok z cytryny  i oliwę.
Tuńczyka grillować po dwie minuty z każdej strony (na rozgrzanym grillu) lub smażyć na patelni.
Podawać z położonymi na wierzchu warzywami.

Wytrawna kopertka – ryba

Pyszna propozycja na obiad, kolację czy przyjęcie. 🙂 Warto spróbować.

Składniki:
– ciasto francuskie
– filet ryby
– przecier pomidorowy Pudliszki
– starty żółty ser
– młoda cukinia
– pomidor
– czarny sezam
– sól, pieprz, bazylia

Ciasto francuskie należy pokroić na spore kwadraty (mnie wychodzi 6 kawałków z jednego płatu). Następnie naciąć zgodnie ze zdjęciem i przełożyć krawędzie, by utworzyły, jakby kopertkę.


Wierzch całego ciasta wysmarować przecierem pomidorowym (może też być ketchup). Widelcem ponakłuwać część środkową, na której będą układane składniki. Najpierw środek posypać żółtym serem, na to położyć kawałek filetu z ryby i oprószyć go solą i pieprzem, następnie ułożyć plaster cukinii, posypany solą i bazylią. Na samą górę należy dodać plaster pomidora (znów lekko posypać przyprawami) i starty żółty ser. Brzegi kopertki posypać czarnym sezamem. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.


Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Tortilla z kurczakiem

Nie wiem kto wymyślił tortillę, ale na pewno miał przebłysk geniuszu. Dzieciom dajemy mnóstwo warzyw w takiej formie, że cieszą się zamiast marudzić. 😉

Składniki:
– placki tortilli
– pierś kurczaka obsypana solą, pieprzem i curry
– pomidory
– ogórek
– sałata
– czerwona papryka
– ketchup
– 300 ml jogurtu naturalnego typu greckiego wymieszanego z 2 ząbkami czosnku i solą

Przyprawioną pierś kurczaka trzeba usmażyć  na patelni grillowej lub na patelni z niewielką ilością oleju. Po usmażeniu pokroić ją na mniejsze paski.
Placek tortilli podgrzać 30 sekund w mikrofali lub krótko z dwóch stron podgrzać na suchej teflonowej patelni.
Górną połowę tortilli posmarować ketchupem. Układać na nim sałatę, mięso i pokrojone warzywa. Do środka zawinąć boki, a następnie dół placka. Przytrzymać i owinąć folią aluminiową. Na wierzch wlać łyżkę jogurtowego sosu czosnkowego.

Sałata z panierowanymi boczniakami

Sałata z panierowanymi kapeluszami boczniaków z wyraźnym smakiem tymianku.

Składniki:
– mix sałat
– pomidorki cherry
– boczniaki
– jajko
– bułka tarta
– sól, pieprz, tymianek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 3 łyżki oliwy
Sałaty umyć, osuszyć, przełożyć do miski i delikatnie posolić. Pomidorki umyć i przekroić na połowę. Grzyby umyć i osuszyć. Jajko roztrzepać, dodać sól, pieprz i tymianek. Na drugim talerzu przygotować bułkę tartą i znów dodać tymianek. Każdy kapelusz boczniaka umoczyć w jajku, a potem obtoczyć w bułce tartej i smażyć na gorącym oleju. Odłożyć na ręcznik papierowy, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu. Do sałaty dołożyć pomidory i polać sokiem z cytryny wymieszanym z oliwą. Na wierzchu ułożyć boczniaki.

Sałata z mozzarellą i pestkami słonecznika

Sałatki zawsze są mile widziane :), a zwłaszcza wiosną. Dziś bardzo zielona propozycja.


Składniki:
– 1 sałata lodowa
– 1 czerwona cebula
– 1 ogórek długi, zielony
– 4 pomidory
– opakowanie kulek mozzarelli
– garść łuskanych nasion słonecznika
– łyżka miodu
– łyżka soku z cytryny
– sól, pieprz
– 4 łyżki oliwy

Nasiona słonecznika wrzucić na nagrzaną patelnię i prażyć, mieszając, aż lekko zmieni kolor. Sałatę umyć, osuszyć i poszarpać na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić. Ogórek również obrać i pokroić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Miód, sok z cytryny, sól, pieprz i oliwę dokładnie razem wymieszać. Warzywa i ser  włożyć do naczynia i polać sosem.

Zielono mi, idzie wiosna