Pizza biało-zielona

Pizza zawsze jest na topie preferencji obiadowych mojej rodziny, dlatego w tym produkcie najłatwiej „przemycić” warzywa. 😉  Tym razem była wersja biało-zielona. Bardzo smaczna. Pamiętajcie o dobrym doprawieniu beszamelu.

Składniki na spód (na dużą blaszkę z piekarnika):
– ½ szkl. ciepłej wody
– 1 i ½ szkl. mąki typ 500
– 30 g drożdży
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka oregano
– szczypta soli

Składniki na sos beszamelowy:
– 2,5 szklanki mleka
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowe składniki:
– 1 brokuł
– 1 por
– 200 g startego żółtego sera

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. W misce wymieszać mąkę z solą, oregano, dodać oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrobić, aby otrzymać jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości).
W tym czasie przygotować beszamel. Do rondla włożyć masło i rozpuścić. Dodać do niego mąkę i mieszać przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlać mleko i wszystko mieszać rózgą. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową i nadal mieszać. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć.  Wtedy zdjąć rondel z kuchenki.
Brokuła podzielić na mniejsze części i wrzucić do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem łyżeczki soli i łyżeczki cukru. Gotować 4 minuty, odcedzić i przelać zimną wodą. Zostawić do osuszenia.
Por umyć i pokroić na plasterki.
Blaszkę wysmarować oliwą, wyłożyć na nią ciasto i cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką).
Na ciasto wyłożyć sos beszamelowy. Na nim układać cząstki brokuła i por. Na wierzchu posypać startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.

Domowa pizza hawajska

Pizza, czyli jedna z ulubionych przez dzieci potraw.  Czy potrzeba jeszcze jakiejś rekomendacji?

Składniki na ciasto (na blaszkę z wyposażenia piekarnika):
– ½ szkl. ciepłej wody
– 1 i ½ szkl. mąki typ 500
– 30 g drożdży
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka bazylii
– szczypta soli

Dodatkowe składniki:
– puszka ananasów w plastrach
– 200 g dobrej jakości szynki
– ¾  szklanki sosu pomidorowego lub ketchupu
– 200 g startego żółtego sera

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. W misce wymieszać mąkę z solą, bazylią, dodać oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrobić, aby otrzymać jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Blaszkę wysmarować oliwą, wyłożyć na nią ciasto i cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką).
Ciasto posmarować sosem pomidorowym lub ketchupem. Na to układać składniki. U mnie są to: Szynka i ananas. Na wierzch posypać startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.

Domowa pizza na cienkim cieście

Dzieci twierdzą, że ta pizza jest lepsza niż kupna. My zazwyczaj robimy z podwójnej porcji. Wtedy część zostaje do podgrzania na kolację ;). Ciasto jest bardzo cienkie i chrupiące. Piekę ją na dużej, czarnej blaszce z piekarnika. Jest prostokątna, ale kroję ją tradycyjnie w trójkąty (kroję, tak jak przy przygotowywaniu rogali  marcińskich).

Składniki na ciasto (na jedną blaszkę z piekarnika):
– ½ szkl. ciepłej wody
– 1 i ½ szkl. mąki typ 500
– 30 gram drożdży
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka oregano
– szczypta soli

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. W misce wymieszać mąkę z solą, oregano, dodać oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrobić, aby otrzymać jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Blaszkę wysmarować oliwą, wyłożyć na nią ciasto i cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką).
Ciasto posmarować sosem pomidorowym lub ketchupem. Na to układać składniki. U mnie są to: pieczarki (pokrojone w plastry i wcześniej krótko podsmażone i odsączone), cienko pokrojona cebula, pierś kurczaka (oprószona solą, curry, usmażona i drobno pokrojona), pokrojona w kostkę papryka. Na wierzch posypać startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.