Muffiny z oreo i jabłkami

Mieli być goście, więc potrzebny był szybki i podzielny dodatek do herbaty 😉 Padło na muffiny. Połączenie ciastek oreo z kakaową masą, jabłkami i orzechami przyniosła kiedyś do pracy Magda T.. Ja zrobiłam trochę inne ciasto, ponieważ miałam bardzo mało czasu na przygotowania, a w tym przepisie wystarczy całość dobrze zamieszać łyżką. 🙂

Składniki (na około 22 sztuki):
– 2 obrane i pokrojone w kostkę nieduże jabłka
– 22 ciastka oreo lub podobne
– 2 szkl. mąki pszennej np. tortowej
– 1 szkl. cukru
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka kakao
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 szkl. mleka
– 12 łyżek oleju słonecznikowego
– 1 jajko

W jednym naczyniu wymieszać mokre składniki (mleko, olej i jajko), a w drugim suche (mąkę, sodę, kakao, cynamon, cukier). Następnie dobrze wymieszać je razem (można łyżką lub mikserem). Na koniec dodać do ciasta pokrojone w kostkę jabłka.
Na spód każdej papilotki układać ciastko oreo i na to wykładać masę z jabłkami.
Piec przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180C (sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku nie jest surowe).

Sernik z nutellą i oreo

Byłam szczęśliwą posiadaczką pięknych czereśni (podziękowania dla mamy Oskara :)). A cóż lepiej pasuje do czereśni od czekolady ;). Dlatego dziś przepis na sernik na zimno z chrupiącym spodem z ciastek oreo i warstwą serową z jogurtów greckich i nutelli.

Składniki (tortownica o średnicy 26 cm):
– 1,2 kg jogurtów greckich (4 opakowania)
– 4 czubate łyżki nutelli
– 3 łyżki żelatyny
– 300 gram ciastek oreo lub podobnych
– 50 gram stopionego masła
– pół kilo czereśni
– 1 galaretka truskawkowa

Ciastka wrzucić do malaksera i rozdrobnić (całe łącznie z masą, która jest w środku). Masło roztopić w garnuszku i przelać do rozkruszonych ciastek. Całość wymieszać i wyłożyć na spód tortownicy (na spodzie blaszki połozyć papier do pieczenia i nałożyć obręcz). Wyrównać masę ciasteczkową i wstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.
Jogurty przełożyć do miski, dodać nutellę i wymieszać rózgą. W 100 ml ciepłej wody dobrze rozmieszać żelatynę. Uwaga! Nie może być grudek. Następnie żelatynę powoli (po łyżce) dodawać do masy jogurtowej i mieszać rózgą. Wyłożyć na spód i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Umyte czereśnie osuszyć i wyjąć z nich pestki. Poukładać je na masie jogurtowej, a następnie zalać gęstniejącą galaretką. Znów wstawić placek do lodówki.
Przed zdjęciem obręczy z blaszki należy najpierw nożem przejechać po niej, „odkrawając” placek.