Śledzie z grzybami i ogórkiem

Pyszna sałatka śledziowa, która jest w naszym domu odkąd sięgam pamięcią. To chyba najlepsza rekomendacja. Można zaserwować na Sylwestra. 🙂

Składniki:
– 5 -6  płatów śledziowych
– 300 g marynowanych grzybów (mogą być pieczarki)
– 4 średniej wielkości cebule
– 5-6 kwaszonych ogórków
– pieprz, olej/oliwa

Śledzie namoczyć w zimnej wodzie. Odciąć z nich skórę (jeśli ją mają). Pokroić je na paski o szerokości ok. 2,5 cm.
Cebulę, grzyby i ogórki pokroić w drobną kostkę i posypać pieprzem. W słoiku lub pojemniku warstwowo układać cebulę, ogórki, grzyby, śledź i w takiej kolejności wypełnić naczynie. Całość zalać  olejem bądź oliwą.
Sałatka może być przechowywana w lodówce ponad tydzień.

Zrazy wołowe

Dobre mięso, wyraźny w smaku farsz i obiad gotowy :).

Składniki:
– cieniutkie plastry wołowiny
– boczek wędzony
– cebula
– ogórek kwaszony
– papryka czerwona
– kawałek skórki chleba żytniego
– sól, pieprz, ostra papryka, chilli
Plastry wołowiny mocno rozbić. Przyprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i chilli. Na plastry wołowiny nakładać plaster boczku, słupek ogórka, plasterek cebuli, słupek papryki czerwonej i kawałek skórki chleba. Mięso ciasno zwinąć w roladkę i zamknąć wykałaczką. Obtoczyć w mące i obsmażyć na patelni na gorącym tłuszczu. Wyjąć wykałaczki. Przełożyć do garnka z wodą, kostką rosołową i liściem laurowym. Gotować ok. 40 minut pod przykryciem. Sos zagęścić łyżeczką mąki ziemniaczanej (do 1/3 szkl. zimnej wody dosypać łyżeczkę mąki ziemniaczanej i bardzo dobrze mąkę  rozprowadzić. Wtedy wlać do sosu i zagotować mieszając).