Sałatka Kasi z jabłkiem i wędzonym łososiem

Dziś sałatka, którą zrobiła i udokumentowała Kasia K., która jest kopalnią wszelkich zdrowych, sałatkowych pomysłów.
Sałatka, pięknie wygląda, więc poniżej przepis Kasi.

Składniki – na porcję dla 2 osób:
1 duże jabłko
– 3 – 4 ogórki konserwowe
– 1 mała puszka zielonego groszku
– 2 – 3 duże łyżki majonezu
– koperek
– 1 łosoś wędzony w plastrach
– kilka płatków sałaty lodowej, zwykłej lub ozdobnej
– ewentualnie odrobina cebuli, czy kilka pokrojonych suszonych pomidorów
– sól / pieprz do smaku
Pieczywo wg uznania

Pokroić w kostkę:
Jabłko – twarde i soczyste – (po pokrojeniu obficie skropic cytryną. Jabłko nie straci koloru, a cytryna idealnie będzie się komponowała z wędzonym łososiem).
Ogórek konserwowy – kroimy ze skórką ;).
Cebula – jak kto lubi (ja nie daję, ale w niektórych przepisach się sprawdza ;).
Teraz wszystko włożyć do jednej miseczki – dodać majonez i duuużo drobno posiekanego koperku. Na tym etapie dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
Dołożyć zielony groszek – (konserwowy). Dodać go na samym końcu, żeby nie było groszkowej miazgi 😉
Na spód talerza, lub miseczki, ułożyć odrobinę sałaty ozdobnej kolorowej, albo zwykłej, lub też lodowej – do wyboru – na niej ułożyć warzywną mieszankę. Polecam przezroczystą misę, która pokaże efektowne warstwy sałatki.
Można również dodać kilka pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów – (tylko do dekoracji, żeby nie zdominowały smaku).
Następnie pokrojony koperek, a na nim porozdzielanego, najlepiej z użyciem dwóch widelców – króla naszej sałatki – czyli wędzonego łososia.
Można podawac z pieczywem, jaśniejszym lub ciemniejszym, w zależności od tego, kto co lubi 😉

Roladki ze schabu w sosie musztardowym

Propozycja obiadowa. Roladki schabowe są delikatne i miękkie, a sos musztardowy nadaje im wyrazu.

Składniki:
– plastry schabu
– ogórek konserwowy
– papryka
– plastry boczku
– 2 łyżki musztardy
– sól, pieprz, czerwona papryka
– 200 ml słodkiej śmietany
– 1 łyżka mąki pszennej

Plastry schabu należy cienko rozbić i oprószyć solą, pieprzem i czerwoną papryką. Na schabie położyć plaster boczku (wyciąć z niego ewentualne chrząstki czy twardszą skórę). Blisko jednego brzegu ułożyć słupek ogórka i papryki. Mięso ciasno zwinąć i przekłuć dwiema wykałaczkami. Obsmażyć krótko z każdej strony na łyżce oleju. Przełożyć do garnka z rosołem lub osoloną wodą i gotować godzinę pod przykryciem (płyn musi zakrywać roladki). Wyjąć roladki. Płyn, w którym się gotowały doprawić solą, pieprzem, dołożyć musztardę. Śmietanę rozrobić w oddzielnym naczyniu z łyżką mąki. Gdy nie będzie grudek, dolać do mieszaniny kilka łyżek gorącego sosu, wymieszać i całość przelać do sosu. Zagotować. Gdy sos będzie odpowiedni to roladki z powrotem w nim umieścić.