Gniazdka bezowe z frużeliną z czarnych porzeczek

Pyszne, chrupiące, z kwaskowawą frużeliną z porzeczek.

Składniki (ok. 18 gniazdek):
– 6 białek jajek
– 1 i 1/3 szkl. cukru
– 1 łyżka octu jabłkowego
– frużelina z czarnych porzeczek
– 200 ml śmietany kremówki
– 250 gram serka mascarpone
– 2 łyżki cukru pudru

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Następnie powoli dosypywać cukier i nadal ubijać. Na koniec dodać łyżkę octu. Bezę nakładać do szprycy i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Najpierw robić koła, a następnie zewnętrzne ścianki boczne. Jeśli pieczone są bezy na dwóch blaszkach jednocześnie to trzeba włączyć termoobieg. Piec trzeba w temperaturze ok. 80C przez 2 godziny, dopóki bezy nie będą suche i kruche.
Wystudzone bezy napełniać kremem ze śmietany i mascarpone (zmiksować razem śmietanę i mascarpone z cukrem).
Na wierzch położyć frużelinę.

Sałatka z makaronem z fasoli, awokado i wędzonym łososiem

Sałatka o łagodnym, świeżym smaku. Prosta i niewymagająca w przygotowaniu. Świetnie nadaje się na lunch do pracy.
Składniki:
– 200 gram wędzonego łososia
– 1 długi, zielony ogórek
– 1 dojrzałe awokado
– 4 łyżki oliwy
– 3 łyżki octu jabłkowego
– sól, pieprz
– 250 gram makaronu z fasoli i groszku, można go zastąpić makaronem ryżowym
– pęczek koperku

Makaron przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu, czyli namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut. Potem włożyć na pół minuty do wrzątku i dokładnie przelać zimną wodą. Ogórka i awokado obrać i pokroić w kostkę. Drobno pokroić koperek. Oliwę, ocet, sól i pieprz połączyć, żeby powstał sos. Można wszystko razem wymieszać lub ułożyć warstwami.