Sałatka z czerwonej fasoli, pieczarek i ogórków

Pyszna sałatka mojej mamy. 😉

Składniki:
– 1 puszka czerwonej fasoli
– 500 g pieczarek
– ¾ litrowego słoika ogórków konserwowych
– 1 duża cebula
– pęczek natki pietruszki
– sól, pieprz, majonez
Fasolę należy odsączyć z zalewy i przełożyć do miski. Dodać pokrojone w kostkę  ogórki i cebulę.
Pieczarki umyć, oczyścić i włożyć do wrzącej, osolonej wody. Pogotować je 5 minut. Następnie odcedzić i pokroić w kostkę.
Na koniec dodać drobno pokrojoną pietruszkę, sól, pieprz i majonez.
Wszystko dobrze wymieszać.

Sałatka Kasi z jabłkiem i wędzonym łososiem

Dziś sałatka, którą zrobiła i udokumentowała Kasia K., która jest kopalnią wszelkich zdrowych, sałatkowych pomysłów.
Sałatka, pięknie wygląda, więc poniżej przepis Kasi.

Składniki – na porcję dla 2 osób:
1 duże jabłko
– 3 – 4 ogórki konserwowe
– 1 mała puszka zielonego groszku
– 2 – 3 duże łyżki majonezu
– koperek
– 1 łosoś wędzony w plastrach
– kilka płatków sałaty lodowej, zwykłej lub ozdobnej
– ewentualnie odrobina cebuli, czy kilka pokrojonych suszonych pomidorów
– sól / pieprz do smaku
Pieczywo wg uznania

Pokroić w kostkę:
Jabłko – twarde i soczyste – (po pokrojeniu obficie skropic cytryną. Jabłko nie straci koloru, a cytryna idealnie będzie się komponowała z wędzonym łososiem).
Ogórek konserwowy – kroimy ze skórką ;).
Cebula – jak kto lubi (ja nie daję, ale w niektórych przepisach się sprawdza ;).
Teraz wszystko włożyć do jednej miseczki – dodać majonez i duuużo drobno posiekanego koperku. Na tym etapie dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
Dołożyć zielony groszek – (konserwowy). Dodać go na samym końcu, żeby nie było groszkowej miazgi 😉
Na spód talerza, lub miseczki, ułożyć odrobinę sałaty ozdobnej kolorowej, albo zwykłej, lub też lodowej – do wyboru – na niej ułożyć warzywną mieszankę. Polecam przezroczystą misę, która pokaże efektowne warstwy sałatki.
Można również dodać kilka pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów – (tylko do dekoracji, żeby nie zdominowały smaku).
Następnie pokrojony koperek, a na nim porozdzielanego, najlepiej z użyciem dwóch widelców – króla naszej sałatki – czyli wędzonego łososia.
Można podawac z pieczywem, jaśniejszym lub ciemniejszym, w zależności od tego, kto co lubi 😉

Sałatka warstwowa z selerem naciowym

Ta sałatka ładnie wygląda na stole, może być dodatkiem, ale z powodzeniem wystarczy również za lunch w pracy. Sycąca i smaczna.

Składniki:
– ¾ szkl. suchego ryżu
– 1 duży, długi ogórek
– 4 jajka ugotowane na twardo
– 1 udko wędzonego kurczaka
– 4 łodygi selera naciowego
– 1 łyżeczka ostrej musztardy
– 2 łyżki majonezu

Ryż wypłukać, wsypać do garnka, wlać 1 i ½ szkl. wody, wsypać odrobinę soli, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż ryż wchłonie wodę. Ostudzony ryż wyłożyć na spód naczynia, na to położyć warstwę obranego i pokrojonego w kostkę ogórka. Następnie porcja kurczaka pokrojonego w kostkę, a na to pokrojone jajka. Całość przykryć warstwą majonezu wymieszanego z musztardą. Na wierzchu będzie drobno pokrojony seler naciowy.
Sałatkę należy nakładać dużą łyżką, nabierając od spodu wszystkie warstwy.

Sałatka warstwowa z wędzonym kurczakiem

Pyszna sałatka, która może być dodatkiem lub samodzielnym daniem, np. na lunch do pracy.


Składniki:
– 1 słoik selera konserwowego (startego)
– 1 puszka pokrojonych ananasów
– 4 jajka ugotowane na twardo
– 1 udko wędzonego kurczaka
– 2 duże łyżki majonezu

Seler wyjąć na sitko by obciekł z zalewy. Następnie wyłożyć go na spód salaterki. Na niego położyć warstwę drobno pokrojonych jajek (można je popieprzyć i posypać tymiankiem), ugotowanych na twardo. Udko kurczaka obrać ze skóry, mięso oddzielić od kości i drobno pokroić w kostkę. To jest następna warstwa, którą należy przykryć cienko majonezem. Na wierzch wyłożyć odsączonego z zalewy ananasa. Nakładając sałatkę na talerz, trzeba łyżką nabierać od spodu, wszystkie warstwy.

Jajka faszerowane

Pyszne jajka na wielkanocne śniadanie. Nieskomplikowane, za to jak smakują. 🙂

Składniki:
– 4 jajka
– pęczek szczypiorku
– 1 łyżka majonezu
– 4 plasterki delikatnej szynki
– sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Ja mam taką metodę, że jajka (w temperaturze pokojowej) wkładam do garnka. Zalewam wodą z solą i zagotowuję. Gotują się przez 8 minut od momentu wrzenia. Po tym czasie, odlewam wodę i jajka zalewam zimną wodą, w której zostają do ostygnięcia. Obrane jajka należy przekroić wzdłuż na pół i wyjąć żółtko. Żółtka drobno pokroić. Drobno pokroić szynkę i szczypiorek. Dobrze razem wymieszać żółtka, szynkę, szczypiorek, majonez i doprawić solą i pieprzem. Wypełnić białka powstałą masą i gotowe. 🙂

Sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka warzywna kojarzy się z Wielkanocą, choć gości na naszych stołach znacznie częściej. Smaczna, pożywna i szybka do zrobienia. Idealna również na lunch do pracy.

Składniki:
– 3 obrane, ugotowane marchewki
– 2 obrane, ugotowane pietruszki
– ½ obranego, ugotowanego selera
– 2 ugotowane na twardo jajka
– 1 jabłko
– 2 kwaszone ogórki
– 1 mała cebula
– 1 łyżeczka musztardy
– 1 czubata łyżka majonezu
– sól, pieprz, natka pietruszki

Wszystkie składniki drobno pokroić, dodać musztardę, natkę pietruszki, majonez i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce.
Można ją modyfikować dodając zielony groszek, kukurydzę itp.