Krupnik

W sklepach, na straganach mnóstwo młodych warzyw, więc dzisiaj na obiad nie mogło być nic innego tylko krupnik. Smak krupniku z młodych warzyw jest inny, słodszy, od tego gotowanego zimą. Spróbujcie.


Składniki:
– 1 udo z indyka lub udka kurze
– 1 młody seler (z liśćmi)
– 1 por
– 4 młode pietruszki
– 8 młodych marchewek
– ½ szkl. kaszy jaglanej
– sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, liście lubczyku (maggi)

Do garnka wlać 2 litry wody. Włożyć mięso i zagotować. Gdy pojawią się szumowiny do całość wody wylać i wlać świeżą. Wodę osolić, dodać liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 3 ziarna pieprzu, por, liście selera i lubczyku. Całość powoli gotować, aż mięso będzie pół miękkie. Wyjąć i wyrzucić liście selera, lubczyku i por. Dodać starte na średnich oczkach pietruszki, seler i marchew oraz kaszę jaglaną. Gotować, do momentu kiedy warzywa i mięso będą miękkie. Mięso wyjąć i drobno pokroić, a następnie znów włożyć do zupy.
Zupę można podawać posypaną natką pietruszki.