Kopytka, szagłówki

Jedne z ulubionych dodatków obiadowych moich dzieci. Są miękkie, o lekko słodkawym posmaku (w zależności od gatunku ziemniaków). Pasują do mięs i sosów, ale mogą być również odsmażone i posypane cukrem.


Składniki:
– 1 kg ugotowanych ziemniaków
– 2 szklanki mąki pszennej
– pół łyżeczki soli
– 2 jajka
Ziemniaki jeszcze gorące przecisnąć przez praskę lub ugnieść za pomocą tłuczka do ziemniaków. Należy zrobić to starannie, żeby nie było grudek. Zimne puree ziemniaczane wyłożyć na stolnicę, wsypać mąkę, dodać sól i jajka. Wszystko razem zagnieść (niezbyt długo). Jeśli ciasto będzie się bardzo kleiło to delikatnie podsypywać mąką. Formować wałeczki, które następnie należy spłaszczyć na wysokość ok. 2 cm. Kroić ukośnie. Wrzucać na wrzącą, osoloną wodę, przy czym delikatnie zamieszać, żeby kluski się nie skleiły. Gotować do momentu wypłynięcia. Odcedzić, delikatnie przelać chłodną wodą.