Kurczak w maślankowej panierce

Filety z kurczaka moje dzieci uwielbiają. To kolejna wersja ich przygotowania, dzięki której są wilgotne i soczyste. Niestety trzeba je smażyć na głębokim tłuszczu. W ten sposób można również przygotować udka z kurczaka, ale czas smażenia będzie dłuższy.

Składniki:
– 400 g filetu z kurczaka
– pół szklanki maślanki
– 2 czubate łyżki pikantnego ketchupu
– pół szklanki mąki pszennej
– pół szklanki mąki kukurydzianej
– łyżeczka czosnku granulowanego
– łyżeczka estragonu
– sól, pieprz

Kurczaka należy umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć  je solą i pieprzem. W jednym naczyniu wymieszać maślankę z ketchupem (maślanka wtedy zgęstnieje). Na talerzu wymieszać mąkę kukurydzianą, pszenną, czosnek granulowany, estragon. W garnku rozgrzać olej, tak aby kawałki kurczaka mogły w nim „pływać” (można użyć frytownicy). Każdy kawałek kurczaka moczyć w maślance z ketchupem, a następnie obtaczać w mieszaninie mąk z przyprawami i smażyć około 6 minut.

Domowa pizza hawajska

Pizza, czyli jedna z ulubionych przez dzieci potraw.  Czy potrzeba jeszcze jakiejś rekomendacji?

Składniki na ciasto (na blaszkę z wyposażenia piekarnika):
– ½ szkl. ciepłej wody
– 1 i ½ szkl. mąki typ 500
– 30 g drożdży
– 1 łyżka oliwy
– 1 łyżeczka bazylii
– szczypta soli

Dodatkowe składniki:
– puszka ananasów w plastrach
– 200 g dobrej jakości szynki
– ¾  szklanki sosu pomidorowego lub ketchupu
– 200 g startego żółtego sera

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. W misce wymieszać mąkę z solą, bazylią, dodać oliwę i rozpuszczone w wodzie drożdże. Dobrze wszystko wyrobić, aby otrzymać jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości). Blaszkę wysmarować oliwą, wyłożyć na nią ciasto i cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką).
Ciasto posmarować sosem pomidorowym lub ketchupem. Na to układać składniki. U mnie są to: Szynka i ananas. Na wierzch posypać startą mozzarellą lub innym startym, twardym żółtym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C od 20 co 30 minut.

Śledzie w zalewie pomidorowej

Wersja sałatki śledziowej dla osób, które lubią słodko-kwaśne dania.

Składniki:
– 500 g płatów śledziowych (bez skóry), wcześniej namoczonych, aby nie były zbyt słone
– 1 szkl. wody
– ¼ szkl. octu
– ¼ szkl. oleju
– 150 g ketchupu łagodnego
– 90 g koncentratu
– 1 cebula, drobno pokrojona
– 1 starta marchewka
– kilka ziaren ziela angielskiego
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka cukru
– ½ łyżeczki soli
Wszystkie składniki, z wyjątkiem śledzi, zagotować w garnku. Następnie dodać do zalewy pokrojone w paski śledzie i gotować powoli  całość ok. 10 minut. Przełożyć do słoika i po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

Wytrawna kopertka – ryba

Pyszna propozycja na obiad, kolację czy przyjęcie. 🙂 Warto spróbować.

Składniki:
– ciasto francuskie
– filet ryby
– przecier pomidorowy Pudliszki
– starty żółty ser
– młoda cukinia
– pomidor
– czarny sezam
– sól, pieprz, bazylia

Ciasto francuskie należy pokroić na spore kwadraty (mnie wychodzi 6 kawałków z jednego płatu). Następnie naciąć zgodnie ze zdjęciem i przełożyć krawędzie, by utworzyły, jakby kopertkę.


Wierzch całego ciasta wysmarować przecierem pomidorowym (może też być ketchup). Widelcem ponakłuwać część środkową, na której będą układane składniki. Najpierw środek posypać żółtym serem, na to położyć kawałek filetu z ryby i oprószyć go solą i pieprzem, następnie ułożyć plaster cukinii, posypany solą i bazylią. Na samą górę należy dodać plaster pomidora (znów lekko posypać przyprawami) i starty żółty ser. Brzegi kopertki posypać czarnym sezamem. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.


Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Grillowana kaszanka z papryką

Przed nami długi weekend. Idealny czas na grillowanie. Kilka przepisów jest już na blogu, ale w najbliższym czasie jeszcze więcej propozycji.  Dziś kaszanka. Tym razem, przyrządzona inaczej.

Składniki (dla czterech osób):
– 4 kaszanki
– 1 cebula
– pół czerwonej papryki
– 2 pełne łyżki ketchupu pikantnego

Kaszankę obrać z osłonki i włożyć do miski. Cebulę obrać i drobno pokroić. Paprykę również pokroić w kostkę. Wszystko dobrze wymieszać (kaszankę rozdrobnić widelcem). Dodać ketchup i znowu wymieszać. Na środek prostokątu z folii aluminiowej wlać łyżeczkę oliwy, na to położyć porcję kaszanki z dodatkami i uformować sakiewkę, którą będzie można piec na grillu. W ten sposób przygotować cztery porcje.