Placek kardamonowy z galaretką

Kardamonowy w smaku spód, następnie warstwa budyniu waniliowego i wreszcie owoce zalane galaretką. Dzieciom bardzo smakowało, a Florek prosił o przepis dla mamy, więc chyba mogę polecić 🙂

Składniki na spód (na blaszkę o wymiarach 39 x 25 cm):
– 200 g masła (koniecznie w temperaturze pokojowej)
– 1 szkl. cukru
– 1 cukier waniliowy
– 4 jaja
– ½ łyżeczki kardamonu
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 i ¾ szkl. mąki pszennej
– 100 ml mleka

Masło utrzeć mikserem z cukrem, do momentu kiedy masa będzie gładka i nabierze słomkowego koloru. Następnie dodawać po jednym jajku i nadal miksować. Nie wolno się spieszyć. Do innego naczynia przesiać mąkę i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia i kardamonem. Do masy maślanej dodawać mąkę, na przemian z mlekiem. Całość starannie wymieszać i wyłożyć na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną mąką.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C na około pół godziny (do „suchego patyczka”).

Pozostałe składniki:
– 1 budyń waniliowy
– 2 szkl. mleka
– 2 łyżki cukru
– 2 galaretki truskawkowe
– 400 g owoców
Gdy placek wystygnie to wyłożyć na niego warstwę gorącego, ugotowanego zgodnie z przepisem na opakowaniu budyniu.
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody. Odstawić, aby zaczęły gęstnieć.
Na wystudzonym budyniu ułożyć owoce i zalać gęstniejącą galaretką. Placek wstawić do lodówki, aby galaretka zastygła.

Ślimaki drożdżowe z kardamonem, brązowym cukrem i skórką pomarańczową

Aromatyczne drożdżówki :).

Składniki (ok. 25 drożdżówek):
– 3 szklanki mąki pszennej
– 40 gram drożdży
– 100 g stopionego, chłodnego masła + 50 gram stopionego masła do smarowania
– 2 jaja
– 1 żółtko
– 1/2 szkl. mleka
– szczypta soli
– 1 cukier waniliowy
– ½ szkl. cukru
– kardamon, brązowy cukier
– 100 gram kandyzowanej skórki pomarańczowej

Masło rozpuścić i zostawić do ostygnięcia. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki cukru. Zostawić je na chwilę do wyrośnięcia. W tym czasie przesiać mąkę, dodać 3 łyżki cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli. Dołożyć drożdże i masło. Zamieszać. Dodać jajka i żółtko wyrobić ciasto do momentu, kiedy ładnie będzie odchodziło od dłoni. Ciasto odstawić do wyrośnięcia.
Połowę ciasta wyłożyć na stolnicę i rozwałkować, tak, aby otrzymać prostokąt. Ciasto wysmarować roztopionym masłem, posypać kardamonem, brązowym cukrem, skórką pomarańczową i zwijać jak roladę (od węższego boku). To samo zrobić z drugą połową ciasta. Roladę kroić na ok. 2 cm kawałki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika i piec ok. 20 minut.

Tort jaglany z kremem orzechowym

Zdrowy, a przy tym smaczny tort, który można jeść bez wyrzutów sumienia? Tak, to możliwe. Dziś przepis na tort z użyciem kaszy jaglanej i kremu z orzechów nerkowca. Otrzymujemy spód, który jest bardziej puszysty i mniej zbity niż brownie, ale bardziej wilgotny niż biszkopt. A krem i owoce jeszcze go uatrakcyjniają. 🙂

Składniki na spód (tortownica o średnicy 24 cm):
– 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
– ½ szkl. mielonych orzechów laskowych
– ½ szkl. mąki, na którą nie macie alergii 🙂
– 4 duże łyżki kakao
– 150 ml oliwy
– 3 jajka
– garść rodzynek
– 200 ml jogurtu naturalnego
– łyżeczka sody oczyszczonej
– łyżeczka kardamonu
– ½ szkl. miodu płynnego

Szklankę ugotowanej kaszy jaglanej krótko zblendować, dołożyć żółtka jaj i nadal blendować, na jednolitą masę. Następnie kolejno dodawać miksując: mielone orzechy, oliwę, mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, kardamon, jogurt i miód. Następnie w oddzielnym naczyniu, na sztywno ubić białka ze szczyptą soli. Białka dołożyć do masy i wymieszać całość łyżką. Na koniec włożyć garść rodzynek. Spód tortownicy wyłożyć papierem, a boki wysmarować masłem. Wlać ciasto i wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika. Piec ok. pół godziny do tzw. „suchego patyczka”. Wyjąć i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Składniki na krem:
– 200 gram orzechów nerkowca
– 100 ml soku jabłkowego
– cukier lub syrop z agawy wg uznania

Orzechy zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie odlać wodę i orzechy dobrze zblendować razem z sokiem jabłkowym. Dosłodzić  zgodnie z upodobaniami.

Krem wyłożyć na wierzch wystudzonego placka i przybrać owocami.