Kaczka faszerowana jabłkami i śliwkami

To kolejny przykład dania, które jest efektowne przy małym nakładzie pracy. 🙂 Kaczka jest miękka, ale z chrupiącą skórką. Dodatek jabłek sprawia, że mięso nie jest wysuszone.

Składniki:
– 1 duża kaczka
– 4 jabłka
– garść suszonych śliwek lub rodzynek czy suszonych moreli
– sól, pieprz, słodka papryka i majeranek

Kaczkę należy dobrze umyć, oczyścić z nadmiaru tłuszczu, natrzeć przyprawami zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka wymieszać z suszonymi śliwkami lub rodzynkami czy morelami i włożyć do wnętrza kaczki. Otwór zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Kaczkę najlepiej przygotować dzień wcześniej i włożyć do lodówki, żeby „przeszła” przyprawami. Mięso umieścić na brytfannie i przykryć folią aluminiową (błyszczącą stroną do kaczki) i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200C. Piec przez 30 minut, a następnie, zmniejszyć temperaturę do 160C i zostawić kaczkę na 2 godziny. Po tym czasie, zdjąć folię , zwiększyć temperaturę do 190C i piec jeszcze przez 30 minut, pamiętając, by co jakiś czas polewać  kaczkę sosem z brytfanny.