Mleczno-malinowy przekładaniec

Słodkie ciasto, bez pieczenia. 🙂 Masa na bazie mleka w proszku smakuje jak nadzienie w markizach, dlatego dobrze jest przełamać ją musem owocowym. U mnie dziś malinowy, choć porzeczkowy byłby jeszcze lepszy. 🙂

Składniki (na formę o wymiarach 25 x 30 cm):
– ok. 12 herbatników
– ½ szkl. mleka
– ½ szkl. cukru
– 2 opakowania cukru waniliowego (małego)
– 2 szkl. mleka w proszku
– 200 g masła
– 2 galaretki truskawkowe
– 3 szkl. zmiksowanych malin (ok. 500 g mrożonych)

Pół szklanki mleka wlać do rondelka. Wsypać do niego cukier i cukier waniliowy. Całość doprowadzić do wrzenia, a następnie zostawić do wystygnięcia.
Na spodzie blaszki ułożyć herbatniki.
Miękkie masło utrzeć mikserem na gładki krem. Dodać w dwóch partiach ostudzone mleko z cukrem, wciąż ubijając. Następnie powoli dosypywać mleko w proszku. Całość ubić na jednolitą masę, którą następnie należy rozsmarować na herbatnikach. Blaszkę wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
W tym czasie zmiksować blenderem maliny (mrożonych nie trzeba rozmrażać, jeśli wasz blender da sobie z nimi radę). Odmierzyć czy otrzymaliśmy 3 szklanki masy. Jeśli nie to dolać odpowiednią ilość wody. Masę malinową zagotować. Zdjąć z palnika i wsypać do niej zawartość dwóch opakowań galaretki. Gdy mus malinowy ostygnie to wylać go na wierzch kremu mlecznego i znów blaszkę umieścić w lodówce do zastygnięcia.

Cytrynowiec warstwowy

Warstwowy, cytrynowy, ładnie się prezentujący deser. Placek ze zmodyfikowanego przepisu pani Krysi. 😉

Składniki na cienki biszkopt (blaszka 39 x 25 cm):
– 3 jajka
– 6 łyżek cukru
– 4 łyżki mąki tortowej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Białka ze szczyptą soli należy ubić na sztywno. Następnie powoli dodawać po 1 żółtku i po łyżce cukru. Ubijać. Następnie wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość wymieszać delikatnie łopatką. Już nie miksować. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C na około pół godziny (do suchego patyczka). Zostawić do ostygnięcia.
Przed nałożeniem kremu biszkopt należy naponczować mieszaniną z pół szklanki wody, soku z połowy cytryny i łyżeczki cukru.
Krem budyniowy:
– 2 budynie cytrynowe lub śmietankowe
– 2 szkl. wody
– 4 czubate łyżki cukru
– sok z dwóch cytryn
– 180 gram masła
Zagotować 1 i ½ szklanki wody z cukrem i sokiem z cytryn. W ½ szklanki wody rozrobić budynie. Do gotującej wody wlać mieszankę z budyniami. Gotować i mieszać do zgęstnienia. Garnek przykryć folią lub pokrywką i odstawić do ostygnięcia. Masło (wcześniej wyjęte z lodówki) utrzeć mikserem na gładką masę. Dodawać do niego ostudzony, ugotowany budyń i miksować. Gładki, puszysty krem wyłożyć na nasączony biszkopt i wstawić do lodówki.
Masa śmietanowa:
– 500 ml śmietany kremówki
– 2 galaretki cytrynowe
– ¾ szklanki wody
– herbatniki
Zagotować ¾ szklanki wody i rozpuścić w niej galaretki. Mieszać tak długo, aż nie będzie grudek. Zostawić do ostygnięcia. Śmietanę ubić. Wlewać do niej zimne, rozpuszczone galaretki i jeszcze chwilę ubijać. Wyłożyć na krem budyniowy, a na wierzch poukładać herbatniki. Można przyozdobić polewą czekoladową.

Placek z kaszą manną i musem śliwkowym

To taka wykwintniejsza wersja deseru z dzieciństwa. 😉

Składniki (na tortownicę o średnicy ok. 24 cm):
– herbatniki
– 1 litr mleka
– 10 łyżek kaszy manny
– 5 łyżek cukru
– 180 gram masła
– 1 cukier waniliowy
– 3 łyżki wiórków kokosowych
– 70 dag śliwek
– 2 galaretki truskawkowe

Tortownicę wyłożyć herbatnikami.
W garnku zagotować mleko z masłem i cukrem. W innym naczyniu wymieszać kaszę mannę z wiórkami kokosowymi. Tę mieszankę wsypać na wrzące mleko i mieszać do momentu zgęstnienia. Gorącą masę wylać na herbatniki i zostawić do ostygnięcia.
Ze śliwek usunąć pestki. Włożyć je do garnka o grubym dnie i podgrzewać mieszając do momentu, kiedy puszczą sok. Wtedy można je podgrzewać bez mieszania. Trwa to ok. pół godziny. Rozgotowane śliwki zblendować. Odmierzyć szklankami ilość otrzymanego musu. Jeśli nie będzie czterech szklanek to uzupełnić tę ilość wodą. Mus z wodą zagotować i rozpuścić w nim dwie galaretki. Gdy ostygnie, to wylać na zimną masę z kaszy manny i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Najprostszy i najszybszy sernik z truskawkami i galaretką

Idealna propozycja na pierwsze gorące, wiosenne dni, kiedy mamy ochotę na coś chłodnego, a jednocześnie chcemy przygotowaniom poświęcić jak najmniej czasu. Prościej już być nie może. 🙂

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 cm  x 25 cm):
– herbatniki maślane, u mnie pełnoziarniste
– 1 kg białego mielonego sera
– 1 puszka słodzonego, skondensowanego mleka
– 3 łyżki żelatyny
– 700 gram truskawek
– 3 galaretki truskawkowe

Blaszkę wyłożyć papierem i na spodzie ułożyć herbatniki. Mleko przez chwilę ubijać mikserem, dołożyć ser i mikserem wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody (uwaga, jest to najważniejszy moment przygotowań; mikstura nie powinna mieć grudek), a następnie zmiksować z masą serową. Całość wylać na blachę i wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie galaretki rozpuścić w 4 i ½ szkl. wody. Na masie serowej ułożyć truskawki i zalać je zimną, tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Super delikatny sernik

Ten sernik otrzymał kiedyś pierwszą nagrodę w konkursie na najlepsze ciasto na przedszkolnym festynie. Dobra rekomendacja? Ja dodam od siebie, że ma kremową konsystencję, jest wilgotny i delikatny. Polecam.

Składniki:
– 1 kg mielonego białego sera
– 1 i ½ szkl. cukru
– 10 jajek
– 400 ml śmietany 30%
– 2 budynie waniliowe
– 4-5 opakowań cukru waniliowego
– 1 laska wanilii
– herbatniki

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na nim poukładać herbatniki. Ubić białka ze szczyptą soli. Gdy będą sztywne dodać 1 szklankę cukru i dobrze zmiksować. W innym naczyniu ubić śmietanę z cukrem waniliowym.  Laskę wanilii przeciąć wzdłuż, zeskrobać nożem nasionka i rozkruszyć je w moździerzu. W dużej misce krótko ubić mikserem żółtka, biały ser, pół szklanki cukru, rozkruszone nasiona wanilii i wsypane budynie (tylko do połączenia składników). Dodać ubitą śmietanę i bardzo krótko zmiksować. Dodać ubite białka i teraz wszystko wymieszać drewnianą pałką lub łyżką (nie miksować). Masę wylać na herbatniki i piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez godzinę. Po upieczeniu, sernik zostawić w uchylonym piekarniku do wystygnięcia. Można polać polewą.
Waniliowy Weekend V