Sałatka Kasi z jabłkiem i wędzonym łososiem

Dziś sałatka, którą zrobiła i udokumentowała Kasia K., która jest kopalnią wszelkich zdrowych, sałatkowych pomysłów.
Sałatka, pięknie wygląda, więc poniżej przepis Kasi.

Składniki – na porcję dla 2 osób:
1 duże jabłko
– 3 – 4 ogórki konserwowe
– 1 mała puszka zielonego groszku
– 2 – 3 duże łyżki majonezu
– koperek
– 1 łosoś wędzony w plastrach
– kilka płatków sałaty lodowej, zwykłej lub ozdobnej
– ewentualnie odrobina cebuli, czy kilka pokrojonych suszonych pomidorów
– sól / pieprz do smaku
Pieczywo wg uznania

Pokroić w kostkę:
Jabłko – twarde i soczyste – (po pokrojeniu obficie skropic cytryną. Jabłko nie straci koloru, a cytryna idealnie będzie się komponowała z wędzonym łososiem).
Ogórek konserwowy – kroimy ze skórką ;).
Cebula – jak kto lubi (ja nie daję, ale w niektórych przepisach się sprawdza ;).
Teraz wszystko włożyć do jednej miseczki – dodać majonez i duuużo drobno posiekanego koperku. Na tym etapie dodać sól i pieprz do smaku. Wymieszać.
Dołożyć zielony groszek – (konserwowy). Dodać go na samym końcu, żeby nie było groszkowej miazgi 😉
Na spód talerza, lub miseczki, ułożyć odrobinę sałaty ozdobnej kolorowej, albo zwykłej, lub też lodowej – do wyboru – na niej ułożyć warzywną mieszankę. Polecam przezroczystą misę, która pokaże efektowne warstwy sałatki.
Można również dodać kilka pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów – (tylko do dekoracji, żeby nie zdominowały smaku).
Następnie pokrojony koperek, a na nim porozdzielanego, najlepiej z użyciem dwóch widelców – króla naszej sałatki – czyli wędzonego łososia.
Można podawac z pieczywem, jaśniejszym lub ciemniejszym, w zależności od tego, kto co lubi 😉

Potrawkowe grzybki

Niby zwykłe, znane od dzieciństwa danie, a tu nagle takie atrakcyjne .
Ten pomysł widziałam w którymś z telewizyjnych programów kulinarnych. Nie pamiętam już w którym, nie znam oryginalnego przepisu, ale piękna prezentacja zapadła mi w pamięć na tyle, by ją wykorzystać. Tak więc, potrawka w nowej odsłonie. 🙂

Składniki (na 10 kokilek):
– 1 litr rosołu
– 500 gram mięsa, na którym gotował się rosół, może być kurczak lub królik
– 450 gram mrożonego groszku
– 450 gram mrożonej, pokrojonej marchewki
– 200 ml śmietany kremówki
– 2 opakowania ciasta francuskiego
– sól, pieprz,
– czarny sezam
– żółtko jaja

Mięso wyjąć z rosołu i pokroić na małe kawałki. W garnku zagotować  1 litr czystego rosołu (bez włoszczyzny) i pokrojone mięso. Dołożyć groszek i marchewkę. Gotować do momentu, kiedy warzywa będą al dente. Dodać śmietanę kremówkę (wcześniej zahartować ją dolewając kilka łyżek gorącego rosołu do śmietany, przed wlaniem jej do zupy). Spróbować i doprawić przyprawami, jeśli jest taka potrzeba. Gdyby potrawka była za rzadka to można zagęścić ją mąką, a jeśli zbyt gęsta to dodać jeszcze śmietany lub rosołu.  Przełożyć danie do kokilek. Brzegi naczyń posmarować roztrzepanym żółtkiem. Na wierzch nakładać wycięte kawałki ciasta francuskiego, które należy docisnąć do brzegów, żeby się przykleiło. Wierzch ciasta posmarować  roztrzepanym żółtkiem i posypać czarnym sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na ok. 25 minut.