Tort fasolowy (bezglutenowy)

Zdrowszy tort – bez mąki. Mocno czekoladowy, jak inne ciasta z warzyw, jest wilgotny. Bardzo prosty w wykonaniu. Nie jest przesłodzony, więc jeśli lubicie słodkie desery to należy zwiększyć ilość cukru.
Przepis od Agnieszki P. 🙂

Składniki (tortownica o średnicy ok. 20 cm):
– 1 puszka czerwonej fasoli (400 g)
– 3 jaja
– 3 łyżki gorzkiego kakao
– 3 łyżki oleju
– ½ tabliczki gorzkiej czekolady (50 g)
– ½ szkl. cukru
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– sok i skórka z połowy pomarańczy lub 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy
– szczypta soli
Czekoladę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Do malaksera lub robota kuchennego włożyć czerwoną fasolę, która wcześniej została odsączona na sitku i przepłukana. Zblendować ją na gładką masę. A następnie dodać jajka, kakao, olej, cukier, kawę, proszek, sok i skórkę z pomarańczy oraz sól i znów zblendować do połączenia składników. Na koniec dodać startą czekoladę i wymieszać łyżką. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto. Piec ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym do 175C.

Krem:
– ½ puszki białej fasoli (200 g)
– 1/3 szk. wiórków kokosowych
– 2 czubate łyżki śmietanki kokosowej (zebrać gęstą warstwę z wierzchu mleka kokosowego w puszce)
– 2 łyżki miodu
– można dodać 1 łyżeczkę malibu
– owoce do przybrania
Białą fasolę odsączyć z zalewy i dokładnie wypłukać. Wiórki zblendować, aż będą przypominały kaszę mannę, następnie dodać przepłukaną fasolę, miód, malibu oraz 2 łyżki śmietanki i ponownie zmiksować. Krem rozsmarować na wystudzonym spodzie i włożyć na przynajmniej 2 godziny do lodówki. Przed podaniem udekorować owocami.