Roladki z dorsza ze szparagami

Jest ryba, są warzywa, a całość bardzo smaczna. Czego chcieć więcej … 🙂

Składniki:
– 600 g filetu dorsza bez skóry
– pęczek zielonych szparagów
– 2 łyżki musztardy
– 100 ml śmietany kremówki (30%)
– 1 łyżka miodu
– sól, pieprz

Szparagi umyć i odłamać twarde końce. W garnku zagotować wodę z solą oraz cukrem i do wrzątku wrzucić szparagi. Gotować 2 minuty i szparagi przełożyć do garnka z lodowatą wodą.
Dorsza oczyścić z ości, posolić, popieprzyć. Na każdy płat kłaść dwa lub trzy szparagi i zawijać roladki. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem. Układać w nim roladki, a wystające części szparagów posolić. W oddzielnej miseczce wymieszać musztardę, miód i śmietanę. Rybę polać połową tej mieszanki. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170C. Po wyjęciu danie polać pozostałym sosem.

Ryba na szpinaku

Powinno się podobno jeść rybę przynajmniej raz w tygodniu, staram się tego zalecenia przestrzegać. 🙂 Dziś ryba na szpinaku. Delikatna i smaczna.


Składniki:
– 4 kawałki rybnego filetu, u mnie dziś dorsz atlantycki
– 500 gram mrożonego szpinaku
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa
– 2 ząbki czosnku
– jajko
– 2,5 szklanki mleka
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– starty żółty ser
Czosnek obrać, drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Do czosnku dodać szpinak i podgrzewać do rozmrożenia i odparowania płynu. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zdjąć z palnika i wbić jajko. Dobrze wymieszać i przełożyć na spód żaroodpornego naczynia. Na szpinak położyć oprószone białym pieprzem filety z ryby (upewnić się, że wszystkie ości zostały wyjęte). Posypać je startym serem i polać sosem beszamelowym (Sos beszamelowy zrobić następująco: włożyć masło do garnka i rozpuścić. Do niego dodać mąkę i mieszać przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlać mleko i wszystko mieszać rózgą. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową i nadal mieszać. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć. Wtedy zdjąć rondel z kuchenki.) Zapiec całość w piekarniku.