Batoniki żurawinowo-daktylowe

Przepis mojego męża. Kiedyś w Lidlu były batoniki znanej trenerki. Zasmakowały mu, sprawdził skład, przeprowadził kilka prób i w tej chwili ma już w „swoim repertuarze” trzy warianty smakowe. 🙂
Mają jedną wieeeelką zaletę – wśród składników nie ma cukru (poza tym zawartym w owocach). 😉

Read More …

Domowa nutella z ziaren słonecznika

Dzieci prosiły o nutellę, a ja dopiero wieczorem zorientowałam się, że nie ma w domu orzechów. Cóż, potrzeba matką wynalazków. W efekcie powstała wersja domowej nutelli z ziaren słonecznika. Jest bardziej puszysta, a jej smak kojarzy się z masą makową. Można wykorzystać ją do smarowania pieczywa, naleśników itp.

Składniki:
– 1 szkl. ziaren słonecznika
– garść daktyli bez pestek (może być ich więcej, jeśli wolicie słodsze masy)
– 2 czubate łyżki kakao
Pestki i daktyle włożyć  do naczynia i zalać zimną wodą. Zostawić na noc. Następnego dnia odlać nadmiar wody (wystarczy przechylić naczynie i odlać wodę, nie trzeba odsączać na durszlaku). Przełożyć je do blendera, dołożyć kakao i miksować, do uzyskania jednolitej masy. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Domowy zamiennik nutelli

Wasze dzieci też uwielbiają nutellę? Dlaczego nie dać im równie smacznego, ale za to bardzo zdrowego  „smarowidła” do pieczywa. 🙂

Składniki:
– 200 g orzechów nerkowca (mogą być również migdały)
– garść daktyli bez pestek (może być ich więcej, jeśli wolicie słodsze masy)
– 2 czubate łyżki kakao
Orzechy i daktyle włożyć  do naczynia i zalać zimną wodą. Zostawić na noc. Następnego dnia odlać nadmiar wody (wystarczy przechylić naczynie i odlać wodę, nie trzeba odsączać na durszlaku). Bakalie przełożyć do blendera, dołożyć kakao i miksować, do uzyskania jednolitej masy. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Biszkopt z masą z kaszy jaglanej

Zdrowsze niż standardowe wypieki, choć nie mniej słodkie. Masa z kaszy jaglanej i daktyli smakuje jak bajaderka, bomba rumowa. Jest zbita, treściwa i słodka.

Składniki biszkopt (tortownica o średnicy ok. 24 cm):
– 5 jajek
– ¾ szkl. cukru
– 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– ¾  szkl. mąki tortowej
– ¼ szkl. mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dosypywać po trochu cukru, na przemian z żółtkami  i nadal ubijać, aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru. Odstawić mikser. Dodać powoli mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160C. Po upieczeniu blaszkę z biszkoptem upuszczamy z wysokości ok. 50 cm na podłogę, a potem odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia.  Na drugi dzień przekroić biszkopt, aby spód nie był zbyt gruby.
Do tego placka wykorzystać jedną część biszkoptu, którą nasączyć mieszanką z pół szklanki ciepłej wody z sokiem z połowy cytryny.

Składniki masa jaglana:
–  3 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
– 1 garść suszonych, wypestkowanych daktyli

Ugotowaną, jeszcze gorącą kaszę jaglaną zblendować z daktylami na gładką masę. Jeśli będzie zbyt zbita to dodać odrobinę soku owocowego lub wody, ale tylko, jeśli jest to konieczne, żeby masa nie była zbyt rzadka. Jeszcze ciepłą masę wyłożyć na biszkopt.
Placek można udekorować owocami. U mnie na zdjęciu jest kaki, które obficie glazurowałam galaretką.