Brownie

Ciasto dla wielkich miłośników czekolady, zwłaszcza gorzkiej. 🙂 Trudno o coś bardziej czekoladowego. Jeden kawałek syci na długo.
Przepis zamieszczam na specjalną prośbę Pani Krysi z Kalisza. 🙂  Pozdrowienia.

Składniki (na blachę o wymiarach 33 x 23 cm):
– 375 g masła
– 375 g gorzkiej czekolady min 70%
– 6 jajek
– 1 cukier waniliowy
– 1 i ½ szkl. cukru
– 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej

Rozpuścić czekolady z masłem w kąpieli wodnej (postawić mniejszy garnek na większym, w którym jest woda, która się gotuje. Spód garnka z czekoladą i masłem nie powinien dotykać wody).  W innej misce ubijać mikserem jajka z cukrem i cukrem waniliowym.  Do jajek dodać czekoladową mieszaninę, która lekko przestygła. Nadal miksować. Dodać mąkę i miksować jedynie do połączenia składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok. 25 minut (powierzchnia ciasta ma być upieczona, sucha, ale nie sprawdzajcie patyczkiem. Ciasto jest wilgotne w środku).
Do ciasta można włożyć orzechy, wiśnie czy maliny.

Mini mazurki czekoladowe

Jeszcze jeden przepis na mini mazurki. Tym razem podwójnie czekoladowe. Najpierw warstwa oparta na gorzkiej czekoladzie, a na wierzchu mleczna polewa.

Składniki na ciasto (ok. 20 foremek):
– 1 i ½ szkl. mąki krupczatki
– 200 gram masła
– ½ szkl. cukru
– 2 żółtka
– 1 łyżka zimnej wody
– szczypta soli
Wszystkie składniki posiekać  nożem, a następnie szybko zagnieść na gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu, ciasto cienko rozwałkować (nie podsypywać mąką)  i wylepiać nim nasmarowane masłem foremki (nie mogą być silikonowe). Ciasto ponakłuwać widelcem. Wkładać do nagrzanego do 180C piekarnika.  Piec ok. 10-15 minut do zezłocenia.

Masa czekoladowa:
– 4 jajka
– niepełna szklanka cukru
– 2/3 szklanki mąki
– ½ szklanki zmielonych migdałów
– 250 gram gorzkiej czekolady 70% kakao
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka z cukrem ubić mikserem (mają być puszyste). Do nich dodać rozpuszczoną czekoladę. Znów ubić. Dodać mąkę i mielone migdały. Znów krótko zmiksować.
Spód upieczonych babeczek smarować np. dżemem z mandarynek (przyjemnegotowanie.pl), potem napełniać masą czekoladową i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.
Po ostygnięciu polać polewą czekoladową i ozdabiać wg uznania.

Fondant au chocolat – szwajcarskie ciasto czekoladowe

Oto kolejny przepis ze szwajcarskiej wyprawy. Karola upiekła pyszne ciasto czekoladowe, które odegrało rolę tortu urodzinowego Ammara.
Ciasto ma intensywnie czekoladowe wnętrze i delikatną skorupkę na zewnątrz. Można jeść zaraz po upieczeniu, delektując się płynną czekoladą w środku lub na zimno.

Składniki (na tortownicę):
– 250 g czekolady gorzkiej 60%
– 250 g masła
– 4 jajka
– 220 g cukru pudru
– 70 g mąki pszennej

Piekarnik nagrzać do 180C. W garnuszku rozpuścić czekoladę z masłem.  Odstawić ją na bok, a w tym czasie ubić jajka z cukrem. Jajka dodać do masy czekoladowo-maślanej. Wsypać mąkę i delikatnie wymieszać. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia i piec ok. 20 minut.
Dzień czekolady