Curry z indyka z cukinią

Egzotyczne składniki są już do kupienia niemal wszędzie. Jeśli więc szukacie pomysłu na szybki i prosty obiad to możecie przygotować curry. Pasta curry jest w tym wypadku składnikiem koniecznym, ale za to wystarcza na długo. Uwaga! Przy zakupie pasty curry czytajcie etykiety – jest na nich informacja o stopniu pikantności. Danie można podawać z ryżem, kaszą, makaronem itp.

Read More …

Krem pomidorowo-marchewkowy z pastą curry, z chipsami serowymi, pietruszkowymi i dressingiem czosnkowym

Gdy przyszło na maila zaproszenie do konkursu na zrobienie zupy pomidorowej pomyślałam, że może to dobry moment, aby „odczarować” tę zupę.  Dominika nie lubi pomidorówki od czasów przedszkola. Nie je jej, więc musiałam pomyśleć, co lubi i tak połączyć smaki, żeby ją zachęcić. 😉 Udało się. Pełen sukces! Zjadła zawartość dwóch talerzy. Zupa jest wyrazista w smaku, ale nie monotonna. Przy czym łatwa do zrobienia ;).

Read More …

Curry z kurczaka i batatów

Co to curry? Ot taka inna odmiana naszej potrawki. 🙂 Pełna egzotycznych smaków i dosyć pikantna.
Nie jest to może najtańszy obiad, ale jeśli wymienicie bataty na marchewkę czy paprykę, a mleczko kokosowe na śmietanę to koszt znacznie spadnie. Pasta curry jest w tym wypadku składnikiem koniecznym, ale za to wystarcza na długo. Uwaga! Przy zakupie pasty curry czytajcie etykiety – jest na nich informacja o stopniu pikantności.

Read More …

Gulasz z indyka i cukinii

Szybkie obiady zawsze dobrze się sprawdzają. Dodajcie ulubionych ziół a rodzina będzie zachwycona.

Składniki:
– 400 g filetu z indyka
– 2 małe cukinie
– 1 duży por
– 4 duże pomidory
– sól, pieprz, estragon, curry, słodka papryka lub chilli

Umyć i pokroić pora. W garnku podgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić na nim pora. Dołożyć pokrojonego w kostkę indyka i podsmażyć go z każdej strony. Następnie dodać pokrojone w kostkę cukinie i obrane ze skórki, pokrojone pomidory. Posolić, popieprzyć, doprawić estragonem, curry i słodką papryką lub chilli. Gotować do momentu, kiedy wszystkie składniki będą odpowiednio miękkie.
Podawać z kaszami, makaronem lub pieczywem.

Steki z tuńczyka z curry i rozmarynem

Szybkie i łatwe do zrobienia. Jedynym minusem jest cena tuńczyka. 🙁
Uwaga! Nie smażyć tuńczyka zbyt długo, aby nie był suchy.

Składniki:
– 2 steki z tuńczyka
– sól, pieprz, curry, rozmaryn
– sok z cytryny
– oliwa
Tuńczyka umyć, osuszyć, nasmarować oliwą. Z każdej strony posolić, popieprzyć i posypać curry. Zostawić na około 20 minut. Patelnię grillową przesmarować oliwą i rozgrzać. Steki z tuńczyka smażyć nie dłużej niż 3 minuty z każdej strony. Podawać posypany świeżym rozmarynem.

Roladka drobiowa z morelami

Jest to jedna z prostszych do wykonania rolad zastępujących kupne wędliny. Nadaje się również do ułożenia na paterze i zalania galaretą. Najważniejsza jest dobra jakość mięsa.

Składniki:
– 500 g mielonego mięsa z indyka
– sól, pieprz, curry
– suszone morele
– 1 jajko
– pęczek natki pietruszki
– pęczek szczypiorku

Zmielone mięso doprawić solą, pieprzem i curry (powinno być wyraźne w smaku). Dodać jajko, drobno pokrojony szczypiorek i natkę pietruszki. Dobrze wyrobić.
W garnku zagotować wodę.
Na stole położyć kawałek folii spożywczej (przezroczystej) i delikatnie rozprowadzić na niej odrobinę oleju. Wziąć połowę masy mięsnej i rozłożyć ją na folii w kształcie prostokąta (folia musi być na tyle dłuższa, aby można było zawiązać końce). Wzdłuż jednego z dłuższych brzegów ułożyć suszone morele. Mięso zwinąć w roladę, pomagając sobie folią. Następnie roladę dokładnie i mocno owinąć folią, robiąc na końcach supełki. Powinny wyjść dwie jakby kiełbaski.
Roladki włożyć do wrzącej wody i gotować ok. 25 minut. Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostygnięcia, zdjąć folię. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Grillowana cukinia, ser kozi, ziemniaki i sznycel z indyka z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto go dodawać do potraw, a w przypadku dań z grilla, staje się wręcz niezbędny.
Dziś użyłam go do zamarynowania sznycla z piersi indyka, do polania przed grillowaniem spiralek z ziemniaków i do grillowanej cukinii.


Składniki spiralki z ziemniaków:
– ziemniaki
– olej rzepakowy
– majeranek
– sól
– patyczki do szaszłyków

Ziemniaki należy dobrze umyć i osuszyć. Przekłuć na długość patyczkiem do szaszłyków. Następnie nacinać ziemniaka, stale go obracając. Należy starać się to robić pod kątem. Na koniec delikatnie rozciągnąć ziemniaka na patyczku, aby było widać przerwy. Ziemniaki polać olejem rzepakowym i posypać majerankiem.
Można najpierw podpiec 25 minut ziemniaki w piekarniku (z opcją grilla), a następnie przełożyć na grilla węglowego.
Przed podaniem posolić.

Składniki na wieżyczkę cukiniowo-serową:
– młoda cukinia
– ser kozi
– zioła prowansalskie, sól
– olej rzepakowy
Cukinię umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Plastry polać olejem rzepakowym i posypać ziołami prowansalskimi i solą. Położyć na ruszcie i grillować. Gdy cukinia z jednej strony będzie już gotowa to na ruszt położyć plastry sera koziego (ser grillujemy bardzo krótko, żeby się nie rozpuścił). Na talerzach układamy plaster cukinii, plaster sera, cukinię, ser i na koniec znów cukinię.

Grillowany sznycel z piersi indyka:
– pierś indyka pociąć na kotlety
– olej rzepakowy
– sól, pieprz, słodka papryka, curry
Indyka umyć i osuszyć. Do 3 łyżek oleju rzepakowego dodać sól, pieprz, słodką paprykę, curry i dobrze wymieszać. Tą mieszanką natrzeć mięso i włożyć je na kilka godzin do lodówki. Grillować z obu stron.

Grillowana pierś kurczaka marynowana w jogurcie

Kurczak w przypadku grilla zawsze jest dobrym wyborem, ponieważ łatwo go przygotować i nie wymaga specjalnych umiejętności. Dziś kurczak w marynacie z jogurtu naturalnego.


Składniki:
– 2 pojedyncze piersi z kurczaka
– 200 ml jogurtu naturalnego
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– ½ łyżeczki curry
–  ½ łyżeczki ostrej papryki
Jogurt dobrze wymieszać  z przyprawami. Mięso przekroić na cieńsze kotlety, oprószyć solą i pieprzem i obtoczyć w marynacie. Na kilka godzin włożyć do lodówki.Przed umieszczeniem na grillu lekko strząsnąć nadmiar marynaty.
Grillować tak, aby mięso nie było surowe w środku.

Pierś indyka w brzoskwiniach

Łagodna w smaku, łatwa i szybka propozycja obiadowa. Pasuje do niej ryż, kasza jaglana itp. oraz wszelkiego rodzaju surówki i warzywa.

Składniki:
– 300 gram piersi indyka
– 1 puszka brzoskwiń
– 100 ml śmietany kremówki
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– curry
Pierś indyka należy pokroić w kostkę, posypać solą, pieprzem, curry i podsmażyć na łyżce oleju, na którym wcześniej przez chwilę był „szklony” pokrojony czosnek. Następnie wlać cały syrop z puszki brzoskwiń i gotować do momentu, aż mięso będzie miękkie. Połówki brzoskwiń pokroić na mniejsze kawałki i dodać do potrawy tuż przed końcem. Wymieszać potrawę i wlać śmietanę (najpierw łyżkę gorącego sosu dodać do śmietany i dopiero śmietanę wylać do garnka). Spróbować i w razie potrzeby doprawić.

Chińszczyzna po polsku

Kolejny szybki, ale zdrowy rodzinny obiad. Warzywa, kurczak, aromatyczne przyprawy, sypki ryż jaśminowy.  Kolorowo i zdrowo.

Składniki (dla głodnych 4 osób):
– 2 pojedyncze piersi kurczaka
– 2 łyżki sosu sojowego
– 750 gram mrożonych warzyw – mieszanki chińskiej
– starty korzeń imbiru
– sól
– pieprz
– curry
– słodka i ostra papryka
– 1 i ½ szkl. ryżu jaśminowego

Pierś kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki. Przyłożyć do miski, dodać 2 łyżki sosu sojowego, startego imbiru, pieprzu, curry, papryki. Ostrożnie z solą, ponieważ sos sojowy jest już słony. Mięso odstawić na 15 minut. Kurczaka wrzucić na rozgrzany olej i smażyć kilka minut aż do miękkości. Wtedy dołożyć mrożone warzywa i na mocnym ogniu smażyć około 10 minut. Warzywa mają zostać chrupkie. Przyprawić przyprawami (nie dodawać już sosu sojowego, bo sprawi, że warzywa zbrązowieją).
W międzyczasie ryż jaśminowy wrzucić do wrzącej, osolonej, dużej ilości wody. Gotować 10 minut i odsączyć na sitku.
Całość można posypać sezamem.