Bezy z creme double

Teraz słodsza odsłona Szwajcarii. Chrupiące bezy (maringues) z 45-procentową śmietaną. Jakim cudem na ulicach można zobaczyć samych szczupłych ludzi? Nie mam pojęcia.

Składniki:
– 3 białka
– 2/3 szkl. cukru
– szczypta soli
– łyżeczka białego  octu
– 200 ml śmietany 45% – creme double

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać powoli cukier i jeszcze chwilę miksować. Wlać łyżkę octu. Pomiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia szprycą z 2,5-centymetrową końcówką  wyciskać bezy.
Piec przez 3 minuty w 180C i zmniejszyć temperaturę do 140C. Piec przez półtorej godziny. Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.
Podawać ze śmietaną, która jest tak tłusta, że nie trzeba jej ubijać. W Polsce należałoby ubić bez cukru kremówkę.