Kruche ciasto z wiśniami

Pyszne, mocno owocowe ciasto. Prawdziwy smak lata. 🙂 A szybkość i prostota wykonania to dodatkowy atut.
Piekłam je po raz pierwszy z przepisu z portalu mojewypieki.com, ale na pewno nie ostatni.

Składniki (na tortownicę o średnicy ok. 24 cm):
– 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
– 200 gram masła w temperaturze pokojowej
– ½ szkl. cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów/olejku migdałowego

Składniki razem krótko wyrobić ręką, do połączenia. Dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia, wylepić połową ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i podpiec przez 15 minut.

Składniki masy owocowej:
– 700 gram wiśni
– ½ szkl. cukru
– 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów

Wiśnie wydrylować, odsączyć nadmiar soku i wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Podpieczony spód posypać bułką tartą lub zmielonymi migdałami i na to wyłożyć wiśniową masę. Wyrównać i ułożyć na wierzchu kruszonkę z reszty ciasta.
Piec przez kolejne 45 minut.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Magiczny placek budyniowy

Przepis znalazłam na blogu: http://whiteonricecouple.com, a ponieważ uwielbiamy wszelkie karpatki, kremówki, napoleonki itp. to oczywiście musiałam wypróbować.
Ciasto jest proste i szybkie w wykonaniu, z wyraźnymi warstwami. Jednak fanami tego placka zostały głównie dzieci i to w ich brzuchach znikł.

Składniki (na małą blaszkę 20 x 20 cm):
– 113 gram masła
– 480 ml mleka
– 4 jajka
– pół łyżeczki białego octu winnego
– 0,8 szkl. cukru pudru (150 gram)
– 1 łyżka wody
– 0,7 szkl. mąki pszennej tortowej (115 gram)
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masło roztopić i zostawić do ostygnięcia. Piekarnik należy nagrzać do 165C. Blaszkę 20×20 cm wysmarować masłem. Mleko podgrzać, powinno być letnie. Białka ubić na sztywną pianę razem z octem. Żółtka ubić mikserem z cukrem pudrem do białości. Do żółtek dodawać rozpuszczone, wystudzone masło i wodę. Ubijać przez ok. 2 minuty. Zmiksować wraz z mąką, a na koniec dodawać ostrożnie mleko i ekstrakt, też miksując do połączenia składników. Odstawić mikser. Do masy dokładać białka w trzech partiach, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką. Masa jest bardzo rzadka.
Ciasto wylać na przygotowaną blachę i piec 45-60 minut, aż do zezłocenia powierzchni. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostudzenia, nie kroić ciepłego. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.