Chlebek z marchewką i surimi

Trudno jest znaleźć równie prosty i niepracochłonny przepis. Jeśli tylko macie 10 minut na przygotowanie, to jest to propozycja dla was. Danie jest przy tym bezglutenowe, bez nadmiaru tłuszczu i świetnie nadaje się jako drugie śniadanie do pracy czy do szkoły. Super smakuje i pozwala na zabawę z przyprawami.

Składniki:
250 – 300 gram surimi (paluszków krabowych)
1 duża marchewka
8 jajek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu greckiego
natka pietruszki
sól, pieprz, bazylia, papryka słodka

Jajka krótko ubić mikserem, dodać  jogurt, koncentrat, przyprawy i wymieszać. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć ją na odrobinie tłuszczu i wyłożyć na ręcznik papierowy do odsączenia. Keksówkę wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wlać  warstwę ciasta, na to wyłożyć połowę pokrojonych paluszków krabowych, a następnie marchewkę. Wlać warstwę ciasta i na nie położyć pozostałe paluszki krabowe. Na wierzch wylać resztę ciasta. Piec ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160C. Zostawić do wystygnięcia. Podawać na zimno.

Szynka w chlebie

Łatwy sposób, aby otrzymać soczystą, niewysuszoną szynkę. Przepis nie wymaga, ani wprawy, ani wiele czasu. Trzeba jedynie zaplanować sobie to danie z odpowiednim wyprzedzeniem. Dobra propozycja na przyjęcia. Szynka smakuje również „na zimno”.

Składniki:
– 1 i ½ kg szynki (w całości i bez kości)
– 3 łyżki soli, ziarna pieprzu, cząber, liść laurowy, ziarna gorczycy i ziela angielskiego,
–  czosnek
– 4 jajka
– 2 i 0,3 szkl. mąki
– 1 szklanka otrębów
– pół łyżeczki soli
– pół łyżeczki pieprzu mielonego
– jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania

Szynkę trzeba marynować ok. trzech dni. Aby zrobić marynatę należy wodę zagotować z solą, pieprzem, cząbrem, liściem laurowym, gorczycą i zielem angielskim. Marynatą zalać szynkę i odstawić do lodówki najlepiej na trzy dni.
Następnie szynkę wyjąć z marynaty, osuszyć, natrzeć przyprawami i naszpikować czosnkiem.
Z 4 jajek, mąki, otrębów, soli i pieprzu zarobić ciasto (jak na pierogi). Rozwałkować je, ułożyć szynkę na środku i zlepić. Ułożyć na blasze, tak by łączenie ciasta było na dole. Posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Włożyć do nagrzanego do 180C piekarnika i piec ok. dwóch godzin.
Po wyciągnięciu z piekarnika pieczeń powinna ok. 10 minut „odpocząć” zanim zaczniemy ją kroić.

Zacznijmy od chleba!

Zaczynam kulinarne blogowanie 🙂

Nie jestem kulinarną ekspertką ani profesjonalistką. Gotuję z i dla rodziny. Próbuję pogodzić smakowe upodobania naszej czwórki, co nie zawsze jest proste.

Dziś przepis na chleb pieczony bez drożdży, jedynie na zakwasie. Piekę go od ponad roku, odkąd przepis i zakwas dostałam od cioci Krysi :).

Składniki:

– 3,5 szkl. ciepłej wody
– 1 kg mąki pszennej
– 1 szkl. mąki żytniej
– 1 szkl. ziaren słonecznika
– 1 szkl. pestek dyni
– 1 szkl. otrębów
– 1 szkl. siemienia lnianego
– 2 łyżki oliwy
– 2 łyżeczki cukru
– 2 łyżeczki soli

Zaczyn należy wyjąć do miski i zalać 1,5 szkl. ciepłej wody. Rozmieszać wszystko łyżką. Dodać sól, cukier, oliwę. Wymieszać. Dodać wszystkie ziarna, co jakiś czas mieszając. Dodać mąkę żytnią i na końcu pszenną (można użyć mąki typu 2000, ale wtedy chleb będzie mniej wyrośnięty). Wlać resztę płynów (2 szkl. ciepłej wody i 1 szkl. ciepłej kawy zbożowej).

Wyrobić ciasto ręką przez ok. 15 minut.

Odstawić na 2 godz. w ciepłe miejsce.

Po tym czasie należy odłożyć część ciasta do lodówki na zaczyn do następnego wypieku (przechowywać w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 tygodnie), a  resztę przełożyć do dwóch wysmarowanych oliwą bądź masłem foremek (jak do babki). Odstawić na 10 godzin i po tym czasie piec w 180 C przez ok. 1 godz. (termoobieg). Wierzch można posmarować delikatnie wodą.

Przepis nie jest pracochłonny, ale z uwagi na długi okres wyrastania trzeba sobie zaplanować czas. Ja w trakcie oglądania wieczornego serwisu informacyjnego w telewizji wyrabiam ciasto. Odstawiam na 2 godz., potem przekładam do foremek i wstawiam do piekarnika. Piekarnik ustawiam na automatyczne włączenie następnego dnia rano i w ten sposób na śniadanie jest chrupiący i gorący chleb.

Dla osób, które nie mają od kogo dostać zaczynu, poniżej podaję przepis, jak go zrobić samemu.

Zaczyn:

Około 10 łyżek mąki żytniej należy zalać 10 łyżkami letniej wody i wymieszać dokładnie. Przykryć naczynie i odstawić w ciepłe miejsce. Następnego dnia, znów trzeba dodać 10 łyżek mąki i tyle samo letniej wody. Wszystko znowu dobrze wymieszać. Tak postępujemy przez 5 dni. Po tym czasie powinniśmy już mieć gotowy zakwas.