Bułeczki jak bawełna, ale bez mleka w proszku

Pyszne, puszyste, nie przesłodzone bułeczki. Przepis na nie jest już na różnych blogach. Poniżej proponuję zmodyfikowany – bez mleka w proszku, zamiast niego są 4 łyżki śmietany kremówki. Wypieki z udziałem drożdży zawsze są wymagające – czasu i uważności w przygotowaniu. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę należy przesiać. Woda ma być ciepła, ale nie gorąca. Wyrabiać ciasto należy zgodnie z przepisem. Nie podsypywać za dużo mąką, ponieważ wtedy ciasto będzie mniej puszyste.

Read More …

Bułeczki czosnkowo-pietruszkowe

Jeśli planujecie wycieczkę to koniecznie weźcie ze sobą te bułeczki. 🙂 Mięciutkie i puszyste, pachnące czosnkiem i natką pietruszki. Oczywiście najlepiej smakują świeże, dlatego można ciasto wyrobić wieczorem i od razu włożyć do lodówki (gdzie wyrośnie), a rano uformować bułeczki i upiec.
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com z drobnymi zmianami.

Read More …

Bułeczki faszerowane szpinakiem, kurczakiem i fetą

Często stoimy przed dylematem co zabrać do zjedzenia w podróż, co wziąć do pracy czy dać dzieciom do szkoły.
Dziś właśnie jedna z propozycji.
Bułeczki są mięciutkie, mają cienką warstwę ciasta i dużą ilość farszu.

Składniki na około 15 bułeczek:
3 szklanki mąki typ 650
– 4 dag drożdży
– 1 jajko
– 3 łyżki roztopionego, schłodzonego masła
– 0,5 szklanki mleka
– 0,5 szklanki wody
– łyżeczka soli
– łyżeczka suszonego rozmarynu

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki mąki. W tym czasie rozpuścić masło i podgrzać lekko wodę. W misce wymieszać pozostałe składniki, następnie wlać ciepłą wodę i mleko z drożdżami. Wszystko wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczone, przestudzone masło i dobrze wyrobić ręką lub mikserem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (miskę przykryć ściereczką) na około godzinę.

Składniki na farsz:
– 800 gram szpinaku (świeży lub mrożony)
– 200 gram sera feta
– 2 piersi kurczaka
– sól
– pieprz
– gałka muszkatołowa
– czosnek
– 1 jajko z łyżką mleka do posmarowania bułeczek

Szpinak przesmażyć na łyżce masła. Odsączyć. Pierś kurczaka pokroić na małe kawałki, posypać solą, pieprzem i podsmażyć. Wymieszać razem szpinak, fetę pokrojoną w kostkę i kurczaka. Dodać startą gałkę muszkatołową, pieprz. Soli raczej nie dodawać z uwagi na fetę. Wariant z czosnkiem jest smaczny, ale jeśli bułeczki chcemy wziąć do pracy, to stosujmy go z umiarem lub zrezygnujmy z niego.
Ciasto brać po kawałku, cienko wałkować, nakładać  sporo farszu i sklejać łączenie. Wykładać na blachę, posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Piec w 200C ok. 20 minut.