Jajka faszerowane z suszonymi pomidorami

Pyszne jajka faszerowane. Świetnie się sprawdzą jako propozycja śniadaniowa lub na kolację. Przepis Kasi K.

Składniki (proporcje na 3 jajka):
– 3 jajka
– 2 łyżeczki majonezu
– 2 łyżeczki pasty z suszonych pomidorów
– 2 łyżeczki białego sera (nie wiejskiego)
– drobno posiekana pietruszka
– sól, pieprz

Jajka należy ugotować na twardo. Ostudzić, obrać ze skorupki i przekroić wzdłuż na dwie części. Delikatnie wyjąć żółtko i drobno pokroić. Wymieszać je z majonezem, pastą z suszonych pomidorów, białym serkiem i natką pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem.
Można podawać z grzankami, zwykłym pieczywem, lub z bagietką…jak kto lubi.

Ciasteczka serowo-jabłkowe

Proste przepisy trwają pomimo upływu czasu :). Ten poza prostotą wykonania broni się również smakiem. To potrawa dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów ;). Najlepiej wybierać mało soczyste jabłka.

Składniki (trzeba odważyć taką samą ilość każdego składnika; z mojej porcji wychodzi ok. 70 ciasteczek):
– 400 gram białego sera (nie wiaderkowego)
– 400 gram masła
– 400 gram mąki pszennej + mąka do podsypywania
– 5-6 dużych jabłek
– cukier puder do posypania

Wszystkie składniki posiekać nożem i zagnieść lub włożyć do malaksera i poczekać, aż on zrobi to za nas. Następnie zawinąć w folię i włożyć na ok. godzinę do lodówki.
Jabłka obrać i pokroić na grubsze plasterki.
Ciasto brać po kawałku, wałkować, wykrawać szklanką lub innym naczyniem kółka. Jeśli kółka będą się rwały to znak, że należy dodać więcej mąki do ciasta i zagnieść jeszcze raz. Na jednej połowie kółka należy ułożyć plaster jabłka (cieńszą częścią do środka)  i przykryć pozostałą połową koła. Brzegi delikatnie zlepić, tylko do momentu, do którego się da. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C i piec ok. 20 minut.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu.

Zapiekane naleśniki z bobem

Przygotowanie tego dania wymaga nieco czasu, ale za to różnorodność smaku, dzięki wykorzystaniu aromatycznych pomidorów i bobu,  jest ogromna. Zamiast naleśników, farszem można napełnić cannellonii.

Sos pomidorowy:
– 6 średnich pomidorów
– 1 duża cebula
– sól, pieprz, oregano
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko włożyć do garnka i gotować ok. 45 minut. Pod koniec, doprawić przyprawami. Całość przełożyć do blendera i zmiksować. Sos wyłożyć na spód żaroodpornych naczyń. Na niego wykładać naleśnikowe rulony.

Składniki na naleśniki (ok. 15 sztuk):
– 1,5 szkl. wody
– 1,5 szkl. mleka
– 2 szkl. mąki
– szczypta soli
– łyżka oliwy
– 2 jajka

Mąkę, wodę, mleko, jajka, sól, oliwę umieścić w jednym naczyniu i dobrze rozmieszać rózgą. Jeśli będą jeszcze widoczne grudki mąki to zostawić mieszaninę na 15 minut i znowu rozmieszać. Teflonową patelnię do naleśników posmarować ręcznikiem kuchennym zwilżonym olejem i rozgrzać. Wlać cienką warstwę ciasta naleśnikowego i smażyć najpierw z jednej strony, a potem odwrócić.  Gotowe naleśniki wykładać na głęboki talerz odwrócony do góry dnem, aby mogły szybko odparować. Naleśniki mają być cienkie.

Składniki na farsz:
– 250 gram ricotty lub dobrego polskiego białego sera (nie z wiaderka)
– 800 gram bobu
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz
Bób ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i gdy ostygnie to obrać. Zblendować go z czosnkiem, solą, pieprzem. Dodać ser i zmiksować ponownie.
Gotowe naleśniki smarować farszem i zwijać w ruloniki.

Sos beszamelowy:
– 2,5 szklanki mleka
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki mąki pszennej
– ok. 100 gram startego żółtego sera
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Włożyć masło i rozpuścić. Do niego dodać mąkę i mieszać przez chwilę łyżką, aż mąka wchłonie masło. Wlać mleko i wszystko mieszać rózgą. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową i nadal mieszać. W miarę podgrzewania sos zacznie gęstnieć.  Wtedy zdjąć rondel z kuchenki.
Sosem polać naleśniki i posypać startym żółtym serem.

Twaróg w cykoriowej łódeczce

Macie problem z szybką i zdrową przekąską? Szukacie atrakcyjnego dodatku do dań z grilla? Twaróg czy gzik w cykoriowej łódeczce spełni te oczekiwania. 🙂

Składniki:
– biały ser w kostce (niemielony)
– kwaśna śmietana 12%
– szczypior
– rzodkiewka
– sól, pieprz
– cykoria

Twaróg rozgnieść widelcem dodając powoli po kilka łyżek śmietany, do momentu kiedy będzie luźniejszy (nie będzie się kruszył). Dołożyć pokrojone szczypior i rzodkiewkę. Doprawić solą i pieprzem.
Cykorię rozdzielić na pojedyncze liście, umyć pod zimną wodą i osuszyć. Napełniać liście twarogiem i układać na talerzu.