Racuchy jogurtowe z sosem z truskawek i mango

Niezwykle szybka i smaczna propozycja na obiad lub gorące śniadanie. Wystarczy, że macie w domu jogurt, jajka i mąkę. Dodatki do racuchów możecie zmieniać dowolnie.


Składniki na racuchy:
– 400 ml jogurtu greckiego
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej
– 2 jajka
– 2 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystkie składniki włożyć do miski i dobrze wymieszać. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki. Można użyć miksera lub wymieszać łyżką. Nakładać małe porcje na patelnię z rozgrzanym olejem. Gdy zetnie się wierzch racucha to należy obrócić go na drugą stronę. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz z ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionym dodatkiem. Może to być cukier puder, dżem, nutella itp.
U mnie dziś sos, który powstał z dwóch szklanek truskawek (mrożonych), jednego dojrzałego mango (obranego i bez pestki), 1 łyżki cukru i pół szklanki wody. Składniki wystarczyło zblendować. 

Kotleciki z jajek

Propozycja na bezmięsny obiad. Nieskomplikowany przepis, do którego zgodnie z własnymi upodobaniami możecie dodawać przyprawy i zioła.
 Składniki (na około 10 małych kotlecików):
– 8 jajek ugotowanych na twardo
– 1 jajko surowe
– łyżka bułki tartej
– pęczek szczypiorku
– sól, pieprz, słodka papryka, tymianek

8 jajek ugotować na twardo, obrać i drobno pokroić. Dodać do nich łyżkę tartej bułki, 1 surowe jajko, szczypiorek i przyprawy. Wszystko razem wymieszać. Formować, mocno dociskając niewielkie kotleciki. Obtoczyć je w tartej bułce i smażyć na patelni lub upiec na papierze w piekarniku (180C przez 15 minut, w trakcie pieczenia obrócić je na drugą stronę).
Dobrze komponują się z surówkami.