Beza Pavlova

Ten wypiek najlepiej wygląda ze świeżymi malinami, borówkami czy jeżynami.  Co oznacza, że porę mamy na niego idealną. 😉

Składniki na blat o średnicy 24 cm:
– 7 białek
– 450 gram drobnego cukru
– 1 duża, czubata łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka octu jabłkowego lub winnego z białego wina
– 400 ml śmietany kremówki
– 2 łyżki cukru pudru
– owoce

Białka należy ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać po trochu cukru, nie przestając ubijać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet i całość starannie wymieszać.
Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia i narysować na nim ołówkiem koło o średnicy 24 cm. Bezę przełożyć na blaszkę, starając się, aby środek był troszkę płytszy niż boki.
Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 160C, po czym od razu obniżyć temperaturę do 110C. Piec półtorej godziny (beza po dotknięciu powinna mieć suchą skorupkę). Następnie wyłączyć piekarnik, delikatnie uchylić drzwiczki i zostawić bezę do ostygnięcia.
Podawać z wyłożoną na nią ubitą z cukrem pudrem śmietaną, a na wierzchu posypać umytymi i osuszonymi owocami.