Parówki w cieście drożdżowym

Wstaliśmy dziś o 3:30. Mąż pojechał odebrać dzieci z wakacji. A ja zdążyłam przed pracą przygotować im powitalną niespodziankę – parówki w cieście drożdżowym. Można owinąć kiełbaski ciastem francuskim, ale chyba smaczniejsze są w formie takich drożdżowych bułeczek.
Przepis z tego linku.

Składniki (około 10 sztuk):
– 2 i ½ szkl. mąki pszennej, najlepiej typ 550
– ¾ szkl. mleka
– 20 g drożdży
– 1 jajo
– 60 g masła
– ½ łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
– 5 parówek
– musztarda, czarnuszka
– 1 jajko i 1 łyżka mleka do smarowania

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę mąki. Odstawić zaczyn do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (podwojenia objętości).
Do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone ciepłe masło, sól, jajko i wyrośnięty zaczyn. Wszystko dobrze wyrabiać ręcznie lub hakiem miksera około 10 minut. Miskę z ciastem przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Blat oprószyć mąką. Urywać po kawałku ciasta i rolować długi, cienki wałek (średnica około pół centymetra). Każdą parówkę przekroić na pół i cienko wzdłuż posmarować musztardą. Każdy kawałek kiełbaski owijać ciastem i odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch hot-dogów posmarować jajkiem rozbełtanym z łyżką mleka, a następnie obsypać czarnuszką.
Włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 170C. Piec bułeczki około 25 minut.

Frytki z selera

Kolejna zdrowa przekąska, a do tego nie wymagająca wielu przygotowań 😉

Składniki (dla dwóch osób):
– 1 duży seler
– sól
– olej
– majeranek

Seler obrać i pokroić w słupki. Piekarnik nagrzać do 180C.  Formę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na nim rozłożyć pokrojony seler. Posolić go i polać olejem. Piec około pół godziny. Przed podaniem frytki posypać majerankiem.

Roladki z tortilli, camemberta, szynki, sałaty

To świetny pomysł na zdrową przekąskę czy propozycja na przyjęcie. Pamiętam, że pierwsze roladki z tortilli jadłam u Karoliny G. Zrobiła je wtedy z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem. Były pyszne. Ja dziś Wam proponuję bardziej wiosenną wersję. ;). Uwaga! Tortille szybko wysychają, dlatego jeśli przygotowujecie je wcześniej to należy owinąć je przezroczystą folią.

Składniki:
– placki tortilli
– sałata
– musztarda
– camembert
– szynka
– czerwona papryka lub pomidorki koktajlowe

Placek tortilli posmarować musztardą. Następnie z jednej jego strony ułożyć składniki: sałatę, plasterki camemberta, paski szynki, paski czerwonej papryki lub połówki pomidorków koktajlowych. Rozpocząć rolowanie jednocześnie zawijając boki, co sprawi, że składniki nie będą się wysuwały. Sposób zwijania poniżej na zdjęciach. Na koniec roladkę należy pokroić na mniejsze części i w każdą wbić wykałaczkę.

Corn dogi czyli parówki w cieście kukurydzianym

Szybka przekąska, doskonała również na piknik. Dzieci będą zachwycone. Dorosłym można podać z sosami np. czosnkowym czy ketchupowym.
Skorzystałam z przepisu Marthy Stewart, zmniejszając jedynie ilość cukru.

Składniki (duża porcja na około 30 sztuk):
– parówki (jeśli są krótkie parówki dziecięce to bierzemy je w całości, zwykłe parówki kroimy na pół)
– 2 i 2/3 szklanki mąki kukurydzianej
– 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
– 3 łyżeczki cukru
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 4 jaja
– 1 i ½ szklanki mleka
– sól, pieprz
– olej do smażenia, patyki do szaszłyków

W jednym naczyniu należy wymieszać suche składniki, a w drugim mleko i jaja. Połączyć razem i wyrobić krótko mikserem. Masę przelać do szklanki (będzie jej więcej niż jedna szklanka :)). W parówki wbić patyczki. Parówki maczać w masie. Masa powinna dokładnie je oblepić. Smażyć na gorącym tłuszczu w wysokim garnku lub frytownicy do zezłocenia.

Sałatka z cukiniowym spaghetti

Wciąż szukam nowych pomysłów na atrakcyjne, nietuczące przekąski. Jedną z nich jest dzisiejsza propozycja. Zakupiłam obierak julienne i powstało coś takiego.:)

Składniki (na cztery porcje):
– 2 nieduże cukinie
– 1 papryka
– 1 awokado
– garść orzeszków pinii lub pestek słonecznika
– sok z 1 cytryny
– sól, pieprz
Cukinie umyć, osuszyć i obierakiem wykroić paski julienne (jak spaghetti). Obkrawać cukinię dookoła aż będzie widać pestki. Część z pustkami wyrzucić. Paski cukini ułożyć na talerzu. Dodać obrane i pokrojone w kostkę awokado oraz paprykę. Skropić je sokiem z cytryny. Całość posypać prażonymi na suchej patelni orzeszkami lub pestkami słonecznika. Bezpośrednio przed podaniem posolić i popieprzyć.

Całość można polać sosem:
– 2 łyżeczki musztardy
– 1 łyżeczka miodu
– 1/3 szklanki oliwy
Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać łyżką aż powstanie jednolity sos.