Pierogi z gruszką, serem pleśniowym i orzechami

Pierogi lubimy pod każdą postacią 🙂
Dziś wariant z nietypowym farszem.
Monika to dla Ciebie. 🙂

Składniki na ciasto:
– 3 szklanki mąki, najlepiej typ 500 np. poznańska
– 1 jajko
– 1 żółtko
– niecała szklanka gorącej wody
– łyżka masła
– szczypta soli

Wiem, że są zwolennicy zagniatania ciasta na pierogi bez jajek. Ja wolę jednak z jajkami ze względu na ładniejszy kolor ciasta (nie jest sine :)). Wszystkie składniki należy razem zagnieść, aby uzyskać jednolite ciasto. Zasada najważniejsza: nie podsypywać za dużo mąki, żeby ciasto się łatwo kleiło i cienko rozwałkowywać odrywając ciasto po kawałku, przy czym resztę przykryć miską, żeby nie wysychało. Pierogi wykrawać szklanką, nałożyć nadzienie, skleić i gotować w osolonej wodzie, do momentu kiedy wypłyną.

Nadzienie:
– 2 gruszki
– zetrzeć na grubych oczkach tarki połowę sera pleśniowego (50 gram)
– zetrzeć na tarce 50 gram mozzarelli
– pokrojone orzechy włoskie (ok. 8 sztuk)
– łyżka tartej bułki

Gruszki obrać i zetrzeć na tarce. Odcisnąć nadmiar soku. Wymieszać z serem pleśniowym, mozzarellą, orzechami i łyżką tartej bułki. Doprawić pieprzem.

Pierogi można również podać odsmażone lub w towarzystwie dipu z żurawiną (jogurt naturalny , ok. 300 gram, wymieszać z 3-4 łyżkami konfitury z żurawiny, doprawić kurkumą).