Lasagne z mięsem mielonym i szpinakiem

Co prawda w trakcie przygotowywania lasagne jest trochę bałaganu i naczyń do mycia, za to podgrzewanie jest bezproblemowe. 😉
Ta potrawa jest wdzięcznym daniem obiadowym również  dlatego, że można się wykazać inwencją i dodawać różne warzywa np. cukinię, marchew, pieczarki.

Read More …

Makaron z sosem cytrynowo-krewetkowym

To ekspresowe danie dla zabieganych :). Jest jeden warunek, trzeba kupić obrane krewetki. Porcja poniżej jest w proporcjach dla 4 głodnych osób.
Przepis Iny Garten z drobnymi odstępstwami.

Składniki:
– 500 g makaronu
– 500 g obranych krewetek
– pęczek natki pietruszki
– 4 ząbki czosnku
– sok z dwóch małych cytryn
– skórka starta z 1 cytryny
– 2 łyżki oliwy
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz

Makaron ugotować w dobrze osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu odlać około pół szklanki wody, w której makaron się gotował i zostawić na wypadek gdyby była potrzebna.
Ząbki czosnku obrać i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z 2 łyżkami masła i wrzucić czosnek. Chwilę podsmażyć i od razu dodać krewetki. (Uwaga! Czosnek łatwo jest spalić). Krewetki szczodrze posolić i popieprzyć. Podsmażać, mieszając od czasu do czasu, około 5-8 minut (krewetki powinny stać się lekko różowe). Wtedy zestawić z kuchenki i dołożyć drobno pokrojoną natkę pietruszki, skórkę z cytryny i sok z cytryn. Wszystko wymieszać, przełożyć do odcedzonego makaronu i znów wymieszać. Jeśli danie będzie wydawało się zbyt suche to dolać ¼ szklanki wody, w której gotował się makaron.

Makaron z kurczakiem, porem i mascarpone

Pyszne danie dla całej rodziny w 15 minut :). Włączcie stopery i …. start.

Składniki:
– 300 gram makaronu
– 1 podwójna pierś z kurczaka
– 2 pory
– 200 gram mascarpone
– sól, pieprz
Makaron ugotować i odcedzić. Pierś kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć, doprawiając solą i pieprzem. Pory umyć i pokroić białą ich część. Podsmażyć oddzielnie. Mięso dodać do pora. Dołożyć mascarpone i podgrzewać mieszając do momentu rozpuszczenia sera. Doprawić. Dodać do makaronu i wymieszać całość.

Makaron z truskawkami

To taki kompromis między brakiem czasu na robienie pierogów z truskawkami, a oczekiwaniami dzieci. 😉

Składniki:
– 400 gram grubszego makaronu np. wstążki
– 1 kg czystych truskawek bez szypułek
– cukier do smaku
– 200 ml słodkiej śmietany kremówki

Makaron ugotować al dente. Truskawki zblendować i dodać cukru do smaku. Ubić na sztywno śmietanę i do niej dodać pół szklanki zblendowanych truskawek i krótko zmiksować. Na talerze wyłożyć makaron, polać go sosem z truskawek i ozdobić truskawkową bitą śmietaną.

Makaron z sosem a’la bolognese

Potrawę zatytułowałam a’la bolognese, żeby uniknąć komentarzy, że nie jest to przepis oryginalny, bo warzywa starte, a nie pokrojone w drobną kostkę, że nie ma wina itd. Niezależnie od nazwy, smak gwarantowany. 🙂

Składniki:
– 500 gram mielonego mięsa
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 2 gałązki selera naciowego
– 3 ząbki czosnku
– 1 cebula
– 500 gram przecieru pomidorowego
– sól, pieprz, oregano (łyżka), bazylia (pół łyżki)
– 500 gram makaronu

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć pokrojoną cebulę i drobno pokrojony czosnek. Dodać mięso mielone i podsmażyć.  Dołożyć starte marchewki, startą pietruszkę i drobno pokrojony seler naciowy. Przyprawić solą i pieprzem. Wszystko smażyć, aż będzie miękkie. Dolać przecier pomidorowy. Podusić. Na koniec dodać oregano i bazylię.
Sos podawać z ugotowanym al dente makaronem.

Makaron z sosem carbonara

Kiedy, robiąc zakupy w jednym z marketów zobaczyłam makaron z suszonymi grzybami w składzie – wiedziałam, że muszę go przygotować  z sosem carbonara :).

Składniki:
– makaron farfalle 500 gram
– 1 cebula
– 2-3 ząbki czosnku
– 100 gram startego, twardego żółtego sera
– 200 ml słodkiej śmietany
– 300 gram boczku pokrojonego w kostkę
– 3 żółtka
– sól, pieprz, bazylia, oregano

Makaron ugotować al dente i odcedzić.
Boczek podsmażyć na patelni, aż do zezłocenia. Odlać trochę tłuszczu i dodać pokrojone drobno cebulę i czosnek, chwilę smażyć.  W miseczce wymieszać śmietanę z żółtkami, startym żółtym serem i przyprawami (uważać z solą, bo boczek jest słony). Tę mieszankę dodać do zawartości patelni, zamieszać i od razu zdjąć z kuchenki. Sos wlać do ciepłego odcedzonego makaronu i wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.