Najprostszy i najszybszy sernik z truskawkami i galaretką

Idealna propozycja na pierwsze gorące, wiosenne dni, kiedy mamy ochotę na coś chłodnego, a jednocześnie chcemy przygotowaniom poświęcić jak najmniej czasu. Prościej już być nie może. 🙂

Składniki (na blaszkę o wymiarach 39 cm  x 25 cm):
– herbatniki maślane, u mnie pełnoziarniste
– 1 kg białego mielonego sera
– 1 puszka słodzonego, skondensowanego mleka
– 3 łyżki żelatyny
– 700 gram truskawek
– 3 galaretki truskawkowe

Blaszkę wyłożyć papierem i na spodzie ułożyć herbatniki. Mleko przez chwilę ubijać mikserem, dołożyć ser i mikserem wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl. ciepłej wody (uwaga, jest to najważniejszy moment przygotowań; mikstura nie powinna mieć grudek), a następnie zmiksować z masą serową. Całość wylać na blachę i wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie galaretki rozpuścić w 4 i ½ szkl. wody. Na masie serowej ułożyć truskawki i zalać je zimną, tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Seromak bez pieczenia z sosem pomarańczowym

Odmiana tradycyjnego placka przygotowana bez użycia piekarnika. Przygotowanie jest proste, tylko sporo garnków zostaje do umycia. 🙂

Składniki:
– 0,5 kg białego mielonego sera
– 200 gram białej czekolady
– 1 łyżka żelatyny
– 300 ml śmietany kremówki
– ziarenka z 1 laski wanilii
– 100 gram maku
– 3 łyżki miodu
– 100 gram kandyzowanej skórki pomarańczowej
– 100 ml mleka

Najpierw trzeba przygotować masę makową. Można kupić zmielony suchy mak, który należy zagotować z mlekiem, miodem i skórką pomarańczową. Lub kupić zwykły mak, zalać go wrzącym mlekiem, pogotować przez 5 minut, zostawić na noc do napęcznienia. Następnego dnia 2-krotnie go zmielić i doprawić miodem i skórką pomarańczową.
Śmietanę kremówkę należy ubić mikserem. Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości gorącej wody i zostawić do przestygnięcia. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (połamaną czekoladę włożyć do mniejszego garnka, który postawić na większym napełnionym wodą. Garnek z czekoladą nie może dotykać wody. Całość gotować do rozpuszczenia czekolady). Ser zmiksować krótko z roztopioną czekoladą (może być gorąca). Powoli wlewać chłodną wodę z żelatyną. Na koniec dodać ubitą śmietanę i mieszać całość łyżką. Na wyłożoną papierem tortownicę wylać masę serową (można na spód ułożyć biszkopty lub pokruszone herbatniki wymieszane z rozpuszczonym masłem), a w nią małą łyżką wkładać „kleksy” z masy makowej. Całość wstawić na kilka godzin do lodówki.

Podawać można z sosem z pomarańczy:
– 3 duże pomarańcze, które należy wyfiletować (pozbyć się białych błonek)
– 2 łyżki cukru (może być brązowy)
– 2 łyżki masła
Wyfiletować pomarańcze i wycisnąć sok z resztek. Cukier wsypać na suchą patelnię i czekać aż będzie się rozpuszczał. Wtedy wlać sok z pomarańczy i ½ szkl. wody.  Mieszać, aż cukier się całkowicie rozpuści. Włożyć cząstki pomarańczy i smażyć, żeby odparować nadmiar płynu. Dodać 2 łyżki masła i jeszcze podgrzewać, żeby sos nabrał odpowiedniej konsystencji.

Lekkie desery bez piekarnika