Tarta ze szpinakiem, łososiem, ricottą

Tarta jest dobra na na wszystko :). Nadaje się na codzienny obiad, ale i na przyjęcie. Smakuje również z czosnkowym sosem. Jeśli zamiast robić spód na kruchym cieście wykorzystacie gotowe ciasto francuskie (nie trzeba go wcześniej podpiekać), to czas przygotowania znacznie się skróci.

Składniki na spód:
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej np. typ 500
– 2/3 kostki zimnego masła (ok. 140 gram)
– 2 żółtka
– 2 łyżki zimnej wody
– ½ łyżeczki soli
– ½ łyżeczki przypraw np. czosnek granulowany lub zioła prowansalskie

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę. Nożem kroić masło. Szybko zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na ok. pół godziny. Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem (albo wylepiać po kawałku, albo rozwałkować i przenieść na wałku). Nakłuć ciasto widelcem, wysypać grochem lub specjalnymi kulkami obciążającymi i wstawić na 10 minut do nagrzanego do 180C piekarnika.

Składniki na farsz:
– 400 g szpinaku (mrożonego lub świeżego)
– ząbek czosnku
– 300 g ricotty
– 300 g wędzonego łososia
– 150 g startego żółtego sera
– 1 jajko
– sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Ząbek czosnku drobno pokroić i zeszklić na maśle. Świeży szpinak umyć, wysuszyć i podsmażyć z czosnkiem (mrożony szpinak również wrzucić na patelnię i smażyć do odparowania wody). Na koniec patelnię zdjąć z gazu, dodać ricottę i kawałki wędzonego łososia i wymieszać. Dołożyć starty żółty ser i znów wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wbić jajko, wymieszać i wyłożyć farsz na podpieczony spód. Piec w 180C przez około pół godziny (środek tarty po naciśnięciu nie powinien być płynny).

4 thoughts on “Tarta ze szpinakiem, łososiem, ricottą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *