Paszteciki

Pyszne paszteciki, mogą stanowić dodatek do zup lub wraz z surówką świetnie smakują na drugie śniadanie czy lunch.:)

Składniki na naleśniki (ok. 15 naleśników):
– 1,5 szkl. wody
– 1,5 szkl. mleka
– 2 szkl. mąki
– szczypta soli
– łyżka oliwy
– 2 jajka

Mąkę, wodę, mleko, jajka, sól, oliwę umieścić w jednym naczyniu i dobrze rozmieszać rózgą. Jeśli będą jeszcze widoczne grudki mąki to zostawić mieszaninę na 15 minut i znowu rozmieszać. Teflonową patelnię do naleśników posmarować ręcznikiem kuchennym zwilżonym olejem i rozgrzać. Wlać cienką warstwę ciasta naleśnikowego i smażyć najpierw z jednej strony, a potem odwrócić.  Gotowe naleśniki wykładać na głęboki talerz odwrócony do góry dnem, aby mogły szybko odparować. Naleśniki mają być cienkie.

Składniki na farsz:
– 500 gram ugotowanego mięsa
– 2 ugotowane marchewki
– 1 ugotowana pietruszka
– połowa ugotowanego selera
– 1 cebula
– 1 czubata łyżka masła
– pieprz, sól, słodka papryka
– pół łyżeczki cynamonu
– 2 łyżeczki cukru
– szczypta gałki muszkatołowej
– 3 jajka
– jajko i bułka tarta do panierowania

Mięso, marchew, pietruszkę i seler trzeba zmielić (lub zblendować). Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle. Następnie dodać do niej zmielone mięso z warzywami. Podsmażać dodając przyprawy. Dołożyć 3 żółtka, wymieszać i zestawić z ognia. Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z farszem.
Naleśniki rozłożyć, posmarować farszem i składać w prostokąty. Panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce. Smażyć na oleju lub maśle klarowanym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *